Zašto krekeri omekšaju kad odstajaju?

Kada se krekeri prvi put prave, imaju nizak sadržaj vlage. Ovaj sadržaj vlage je ono što ih čini hrskavim i čvrstim. Dok krekeri stoje na polici, polako upijaju vlagu iz zraka. Zbog toga postaju mekani i mlitavi.

Brzina ustajanja krekera ovisi o brojnim čimbenicima, uključujući vrstu krekera, pakiranje i uvjete skladištenja. Krekeri napravljeni od brašna s visokim udjelom glutena ustajat će brže nego krekeri napravljeni od brašna s niskim udjelom glutena. Krekeri koji su pakirani u hermetički zatvorene posude ustajat će sporije od krekera koji su izloženi zraku. Krekeri koji se čuvaju na hladnom i suhom mjestu sporije će ustajati od krekera koji se čuvaju na toplom i vlažnom mjestu.

Evo nekoliko savjeta za spremanje krekera kako bi dulje ostali svježi:

* Čuvajte krekere u hermetički zatvorenoj posudi.

* Krekere čuvajte na hladnom i suhom mjestu.

* Izbjegavajte izlaganje krekera toplini i vlazi.

* Ako živite u vlažnoj klimi, razmislite o stavljanju paketića sredstva za sušenje u spremnik za kreker kako bi apsorbirao vlagu.