Koliko dugo možete čuvati preljev za Cezar salatu napravljen od sirovog žumanjka?

To je zato što sirova jaja mogu sadržavati štetne bakterije, poput salmonele, koja može uzrokovati trovanje hranom. Salmonela se može brzo razmnožavati na sobnoj temperaturi, stoga je važno što prije ohladiti oblog u hladnjaku. Čak i nakon hlađenja, oblog treba iskoristiti unutar tjedan dana kako bi se spriječio rast štetnih bakterija.

Kako biste produžili rok trajanja preljeva za salatu Cezar, možete ga napraviti s pasteriziranim žumanjcima. Pasterizirana jaja su zagrijana na dovoljno visoku temperaturu da ubiju štetne bakterije, tako da su sigurna za upotrebu na sobnoj temperaturi. Cezar preljev za salatu od pasteriziranih žumanjaka može se čuvati na sobnoj temperaturi do 24 sata, a u hladnjaku do 2 tjedna.

Evo nekoliko savjeta za sigurno čuvanje preljeva za Cezar salatu:

* Čuvajte oblog u čistoj, hermetički zatvorenoj posudi. To će pomoći u sprječavanju kontakta zavoja sa štetnim bakterijama.

* Ohladite preljev na 40 stupnjeva Fahrenheita (4 stupnja Celzija) ili nižoj. To će pomoći usporiti rast štetnih bakterija.

* Upotrijebite oblog u roku od 2 sata ako je ostavljen na sobnoj temperaturi ili u roku od 7 dana ako je u hladnjaku. To će pomoći u sprječavanju trovanja hranom.

* Ako niste sigurni je li preljev još dobar, bacite ga. Bolje biti siguran nego žaliti!