Kako skuhati usoljenu govedinu od pet funti

Kuhanje usoljene govedine od pet kilograma ukusan je i aromatičan zadatak. Evo vodiča korak po korak koji će vam pomoći da ga savršeno skuhate:

Sastojci:

- Usoljena goveđa prsa od pet kilograma

- Voda

- sol (po želji)

- Papar u zrnu

- Listovi lovora

- Klinčići

- Senf

- Smeđi šećer

upute:

1. Priprema govedine:

- Usoljena goveđa prsa isperite pod hladnom vodom kako biste uklonili višak soli.

- Stavite prsa u veliki temeljac ili pećnicu.

- Prelijte govedinu hladnom vodom, pazeći da je razina vode oko 2 inča (5 cm) iznad mesa.

2. Dodavanje začina:

- Ako vaša usoljena govedina nije začinjena, dodajte 2 žlice (30 g) soli u vodu.

- U lonac dodajte 10 cijelih zrna papra, 2 lista lovora i 6 cijelih klinčića.

- Pustite vodu da lagano ključa na srednje niskoj vatri, pazeći da ne zavrije do kraja.

3. Kuhanje:

- Poklopite lonac i pustite da se usoljena govedina lagano krčka oko 2,5 sata po kilogramu (1 sat za svakih 450 grama).

- Prilagodite toplinu kako bi voda ključala.

- Ako razina vode znatno padne, dodajte još vode kako biste osigurali da meso ostane potopljeno.

4. Testiranje gotovosti:

- Nakon preporučenog vremena pečenja provjerite je li usoljena govedina gotova tako da vilicom probodete najdeblji dio.

- Trebalo bi biti mekano na vilicu i biti mekano na dodir.

5. Ostakljenje (po izboru):

- U ovom trenutku možete poboljšati okus i napraviti glazuru na usoljenoj govedini.

- Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C).

- Pomiješajte 1 žlicu (15 g) smeđeg šećera i 1 žlicu (15 ml) senfa u maloj posudi.

- Nanesite smjesu za glazuru na soljenu govedinu.

6. Pečenje (po želji):

- Usoljenu junetinu stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu oko 15-20 minuta.

- To će pomoći karamelizirati glazuru i dodati malo boje.

- Pažljivo pazite kako biste izbjegli prekuhavanje.

7. Odmaranje:

- Kada je soljena govedina kuhana, maknite je s vatre i ostavite da odstoji oko 10 minuta prije rezanja.

- To omogućuje preraspodjelu sokova po mesu, osiguravajući mekano i aromatično iskustvo.

8. Posluživanje:

- Usoljenu govedinu narežite na ploške i poslužite s omiljenim prilozima poput kuhanog krumpira, kupusa, mrkve i umaka od hrena.

Uživajte u ukusnoj usoljenoj govedini od pet kilograma!