Kako napraviti jabukovaču od kruške kod kuće

Priprema jabukovače od kruške kod kuće je korisno i ugodno iskustvo. Evo vodiča korak po korak koji će vam pomoći da napravite ukusan jabukovaču od kruške:

Sastojci:

- 4,5 kg zrelih krušaka, očišćenih, očišćenih od koštica i krupno narezanih

- 3,75 litara kipuće vode

- 1 šalica sirovog šećera

- 1 žličica vinskog kvasca

Oprema:

- Veliki lonac ili lonac (nereaktivan)

- Cjedilo

- Gaza ili muslin

- Plastična kanta s poklopcem za hranu

- Zračna komora i čep

- Staklene boce ili vrčevi za punjenje

Upute:

1. Pripremite kruške:

- Operite kruške i uklonite sve modrice ili mrlje.

- Kruške narežite na male komadiće, ostavite koru.

2. Namakanje krušaka:

- U velikom loncu ili temeljcu zakuhajte 3,75 litara vode.

- Dodajte nasjeckane kruške i pustite da lagano kuha oko 15-20 minuta, odnosno dok kruške ne omekšaju.

- Isključite vatru i ostavite smjesu da odstoji 1 sat, pokrivenu poklopcem.

3. Procjeđivanje i zaslađivanje:

- Stavite cjedilo na veliku zdjelu ili drugi lonac i obložite ga gazom ili muslinskom krpom.

- Prolijte smjesu krušaka kroz cjedilo kako biste odvojili tekućinu (sok) od krutine (pulpe).

- Pustite da tekućina potpuno iscuri.

- Izmjerite količinu sakupljenog soka.

4. Dodavanje šećera:

- Za svaki galon soka, dodajte 1 šalicu (200 grama) sirovog šećera.

- Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.

5. Bacanje kvasca:

- Prebacite zaslađeni sok od kruške u dezinficiranu plastičnu kantu za hranu.

- Ostavite prostor od najmanje 5 cm na vrhu kante kako biste omogućili fermentaciju.

- Pospite vinski kvasac po površini soka.

6. Fermentacija:

- Pokrijte kantu poklopcem i osigurajte zračnu komoru i čep. To omogućuje izlazak ugljičnog dioksida, a sprječava ulazak kisika.

- Stavite kantu na tamno mjesto na sobnoj temperaturi (idealno između 18-24°C) 1-2 tjedna.

7. Pratite fermentaciju:

- Tijekom procesa fermentacije možete primijetiti mjehuriće kako se dižu kroz zračnu komoru, što ukazuje na aktivnu fermentaciju.

- Nakon otprilike 1 tjedna kušajte mali uzorak jabukovače. Ako je suho, možete ga ostaviti da dulje fermentira za slađi cider ili ga odmah flaširati.

8. Punjenje u boce:

- Nakon završetka fermentacije dezinficirajte staklene boce ili vrčeve i njihove čepove.

- Pažljivo premjestite jabukovaču u dezinficirane boce, ostavljajući malo slobodnog prostora.

- Dobro zatvorite boce i ostavite ih na hladnom i tamnom mjestu najmanje nekoliko tjedana da se kondicioniraju.

9. Uživanje u jabukovači od kruške:

- Nakon kondicioniranja, vaš cider od kruške spreman je za uživanje! Možete ga piti ohlađenog ili na sobnoj temperaturi.

Ne zaboravite da vrijeme fermentacije i okusi mogu varirati ovisno o vašim kruškama, kvascu i sobnoj temperaturi. Eksperimentiranje i strpljenje pomoći će vam da postignete željene rezultate. Uživajte u svom domaćem jabukovaču od kruške!