Kako pšenično brašno zamijeniti rižinim

Rižino brašno može se koristiti kao zamjena za pšenično brašno u mnogim receptima, ali ima drugačija svojstva. Rižino brašno je bez glutena, što znači da nema istu elastičnost kao pšenično brašno. To može učiniti pečenje napravljeno od rižinog brašna mrvičastijim. Rižino brašno također upija više tekućine od pšeničnog brašna, pa ćete možda morati prilagoditi količinu tekućine u svom receptu kada koristite rižino brašno.

Evo nekoliko savjeta za zamjenu pšeničnog brašna rižinim brašnom:

* Upotrijebite omjer 1:1 rižinog i pšeničnog brašna.

* Dodajte dodatno jaje ili 1/4 šalice jogurta u svoj recept kako biste lakše povezali sastojke.

* Povećajte količinu tekućine u svom receptu za 1/4 do 1/2 šalice.

* Svoju robu pecite na nižoj temperaturi dulje vrijeme. To će spriječiti da postanu suhe i mrvičaste.

Evo nekoliko recepata koji koriste rižino brašno:

* Palačinke od rižinog brašna: Pomiješajte 1 šalicu rižinog brašna, 1 žličicu praška za pecivo i 1/2 žličice soli. Dodajte 1 šalicu mlijeka, 1 jaje i 2 žlice biljnog ulja. Pecite palačinke na zagrijanoj ringli dok ne porumene s obje strane.

* Vafli od rižinog brašna: Pomiješajte 1 šalicu rižinog brašna, 2 žlice šećera, 2 žličice praška za pecivo i 1/2 žličice soli. Dodajte 1 šalicu mlijeka, 1 jaje, 1 žlicu biljnog ulja i 1 žličicu ekstrakta vanilije. Kuhajte vafle u vrućem kalupu za vafle dok ne porumene.

* Kruh od rižinog brašna: Pomiješajte 3 1/2 šalice rižinog brašna, 1/4 šalice brašna od tapioke, 1 žlicu ksantanske gume, 2 žličice sode bikarbone i 1 žličicu soli. Dodajte 1 3/4 šalice tople vode, 1/4 šalice biljnog ulja i 2 žlice meda. Miješajte dok se sastojci jednostavno ne sjedine. Ulijte tijesto u kalup za kruh veličine 9x5 inča i pecite ga u pećnici zagrijanoj na 350 stupnjeva celzijusa 50-60 minuta, ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.

Rižino brašno je svestran sastojak koji se može koristiti za pripremu raznih ukusnih peciva. Uz malo eksperimentiranja, pšenično brašno možete jednostavno zamijeniti rižinim brašnom u svojim omiljenim receptima.