Kako napraviti umak od rajčice od svježih rajčica

- 5 kilograma zrelih rajčica

- 1/2 šalice maslinovog ulja

- 2 češnja češnjaka, nasjeckana

- 1/2 žličice sušenog origana

- 1/4 žličice sušenog bosiljka

- Sol i papar po ukusu

Upute:

1. Pripremite rajčice. Rajčice operite i uklonite peteljke. Rajčicama izvadite jezgru i narežite ih na komade od 1 inča.

2. Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte češnjak i kuhajte dok ne zamiriše, oko 1 minutu.

3. Dodajte rajčice, origano i bosiljak u lonac. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte 1 sat ili dok rajčice ne omekšaju i ne raspadnu se.

4. Upotrijebite mlinac za hranu ili potopni blender za zgnječenje umaka. Začinite solju i paprom po ukusu.

5. Poslužite umak odmah preko tjestenine ili ga čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 1 tjedan ili u zamrzivaču do 3 mjeseca.

Savjeti:

- Za glatkiji umak, procijedite ga kroz fino sito prije posluživanja.

- Dodajte malo crnog vina ili balzamičnog octa u umak za dodatni okus.

- Ako nemate vremena napraviti vlastiti umak od rajčice, možete koristiti kupovni marinara umak. Samo dodajte malo svježeg češnjaka, origana, bosiljka te soli i papra po ukusu.