Jeste Brassica oleracea & Senf zeljeSve

? Kale , lisnati kelj i senf zelje su usko povezani biljke koje pripadaju obitelji gorušice , zajedno s brokulom , cvjetača, repa i pac Choi . Kao članovi roda Brassica , ove biljke dijele mnoge sličnosti , ali oni nisu bašisto . Kale i lisnati kelj su poznati kao Brassica oleracea i senf zelje su Brassica juncea . Opis

Duge stabljikom lišće kupus su tamno zelene , a nalikuju vanjske listove kupusa . Oni su glatke i mesnate s glatkim rubovima i rasti u rozetu umjesto formiranja glavu . Kale lišće ne formiraju glavu bilo , ali su manji i ne debela kao kupus lišća . Potherb gorušice Listovi su tanki , glatki i duboko urezana . Tri Lišće se razlikuju u okusu , previše . Kupus i kelj i kupus imaju blage ukuse , ali kupus je blaži od kelja , a senf zelje imaju papreni okus .
Uzgoj

Zeleni su lako rasti i kelja , lisnati kelj i senfa zahtijevaju sličnu brigu . Sva tri povrće rastu najbolje u punom suncu , iako je kelj i kupus bolje s nekim hladovinu tijekom najtoplijeg dijela ljeta . Sva trojica zahtijevaju redovito zalijevanje , iako lisnati kelj su tolerantniji od suše . Niske temperature bi kelj i kupus okus slađe i oni mogu podnijeti temperature do 20 stupnjeva celzijusa , što se senf zelje . Kelj i kelj ne podnose temperature iznad 80 stupnjeva , ali senf zelje su pravo na temperaturama i do 85 stupnjeva .
Problemi

Kale , kupus i senf zelje su svi osjetljivi na brojnim gljivičnih i bakterijskih bolesti, uključujući prigušivanja off problema , korijen čvor , bakterijske list bolesti poput crne truleži i papreni lista licu mjesta , i gljivičnih list probleme poput antraknoze , plamenjače i bijelog hrđe . Nekoliko štetnika napadaju ove biljke , uključujući nematode , Diamondback moljaca , kupus Loopers , lisne uši , Harlekin bugova , repe armyworms , gusjenice i kupus webworms . Obratite se lokalnom županijskom ekstenziju za pomoć u suočavanju s bolesti i štetnika .
Prehrana

raątika , kelj i senf zelje su bogate vitaminima i mineralima poput vitamina K , , C , B1 i B6 . Oni također sadrže mangan , kalij, fosfor, željezo i magnezij , kao i proteine ​​i dijetalna vlakna . Osim toga , raątika i kelj daju omega - 3 masnih kiselina , dok je senf zelje sadrže bakar . Sva tri povrće također sadrže visoku razinu antioksidansa .
Kuhanje

Zeleni mogu pari ili lešo i služio s maslacem , solju i paprom . Neki ljudi vole dodati ocat , a Južnjaci služe raątika sa slanom svinjetinom ili šunke . Kale i senf zelje poslužuju sirovi u salatama , i senf također može biti kiseli ili koristi u stir- fry .