Kako koristiti vatrostalnu posudu

* Odaberite pravu veličinu. Tepsija treba biti duboka i zapremine koja odgovara receptu.

* Razmotrite materijal. Uobičajeni materijali za pečenje uključuju keramiku, staklo, metal i kameninu. Svaki ima prednosti i mane, kao što je vodljivost topline i je li siguran za mikrovalnu pećnicu.

Savjeti o začinjavanju

* Za bolje pečenje, vatrostalnu posudu namažite tankim slojem ulja ili spreja za kuhanje.

* Za neljepljivo svojstvo koristite maslac, margarin, ulje ili sprej za kuhanje.

* Za poboljšanje okusa odaberite odgovarajuću masnoću, poput maslinovog ulja za talijanska jela ili maslaca za pečenje.

Prethodno zagrijavanje jela

* Zagrijte svoju vatrostalnu posudu ako to recept zahtijeva. Posebno je važno za stakleno i keramičko posuđe, koje može popucati pod naglim promjenama temperature.

* Hladnu tepsiju uvijek stavljajte u hladnu pećnicu; prethodno zagrijati zajedno.

* Alternativno, prethodno zagrijte u mikrovalnoj pećnici i nastavite peći prema uputama.

Korištenje vatrostalne posude

* Posudu stavite u sredinu pećnice. To povećava ravnomjerno zagrijavanje i sprječava neravnomjerno tamnjenje.

* Izvadite iz pećnice pomoću vrućeg jastučića ili držača za lonce. Uvijek pažljivo rukujte vrućim posuđem.

Posluživanje

* Prenesite vruće posuđe na stative ili površine otporne na toplinu.

* Ako lonac nosite na stol, dodajte pribor za posluživanje.

Čišćenje i skladištenje

* Namočite osušenu hranu punjenjem vrućom vodom i sapunom.

* Uklonite masnoću i zapečenu hranu sodom bikarbonom i vodenom pastom.

* Operite ručno ili koristite perilicu posuđa ako materijal to dopušta.

* Temeljito osušite prije spremanja.

* Posude za pečenje čuvajte nepokrivene na otvorenim policama ili u ormarićima.

Savjeti za recepte za složence

* Ravnomjerno narežite povrće za ravnomjerno kuhanje.

* Na dno slažite sastojke redom s mesom i povrćem.

* Veće sastojke poput krumpira posložite oko rubova radi boljeg pečenja.

* Dodajte tekućine poput vode, juhe ili umaka prema receptu.

* Slijedite upute iz recepta za podešavanje vremena i temperature na temelju sadržaja posude i materijala posude.

* Tijekom pečenja pokrijte poklopcem ili folijom da sačuvate vlagu.

* Uklonite poklopac pred kraj kako biste potaknuli smeđu boju, ako želite.

* Uvijek ostavite jelo da odstoji nekoliko minuta prije posluživanja.

Imajte na umu da se recepti za složence mogu razlikovati, stoga je bitno slijediti posebne upute za odabrani recept.