Kako ispeći apsolutno savršene odreske koristeći svoj plinski roštilj

Odaberite visokokvalitetne odreske, idealno USDA Prime ili Choice. Ribeyes, odresci (NY Strips), fileti i T-kosti izvrsne su opcije. Potražite odreske s dobrim mramoriranjem za dodatni okus i mekoću.

2. korak:priprema odrezaka

- Pustite svoje odreske da dosegnu sobnu temperaturu oko 30 minuta prije pečenja. To će osigurati ravnomjerno kuhanje.

- Odreske obilno začinite solju i paprom. Također možete dodati druge začine i bilje, kao što je češnjak u prahu, luk u prahu ili sušeni timijan.

- Površinu odrezaka premažite s malo ulja da se ne zalijepe

3. korak:Prethodno zagrijavanje roštilja

- Zagrijte plinski roštilj na visoku temperaturu između 450 i 500 stupnjeva Fahrenheita.

4. korak:Postavljanje dviju toplinskih zona

- Napravite dvije toplinske zone na svom roštilju. S jedne strane stavite tavu od lijevanog željeza ili rešetku za roštilj, a drugu ostavite praznu.

Korak 5:Pečenje odreska

- Stavite odreske na prethodno zagrijani dio roštilja s tavom/rešetkom. Ostavite ih da se prže 2-3 minute, ovisno o željenoj spremnosti. Pecite odreske dok ne dobiju lijepe tragove pougljenja i karameliziranu koricu. Okrenite ih i pecite drugu stranu još 2-3 minute.

Korak 6:Obrnuto šišanje

- Ponovno okrenite odreske i prebacite ih na praznu stranu roštilja dalje od izravne topline. To će omogućiti da se odresci ravnomjerno ispeku bez prekuhavanja vanjskog sloja. Za praćenje unutarnje temperature koristite termometar za meso s trenutnim očitavanjem.

- Rijetko :120-125°F

- Srednje pečeno :130-135°F

- Srednji :135-145°F

- Srednje dobro :145-155°F

Korak 7:Topljenje (nije obavezno)

- Odreske možete premazivati ​​maslacem, prelivenim uljem ili drugim umacima tijekom obrnutog prženja kako biste dodali dodatni okus.

Korak 8:Odmaranje odrezaka

- Kada odresci postignu željenu pečenost, uklonite ih s roštilja i ostavite da odstoje 5-10 minuta prije rezanja. Labavo ih obložiti aluminijskom folijom može pomoći u zadržavanju topline.

9. korak:Rezanje i posluživanje

- Narežite odreske naspram vlakana kako biste poboljšali mekoću i odmah poslužite.

Imajte na umu da vrijeme pečenja može varirati ovisno o debljini odreska i specifičnoj toplinskoj snazi ​​vašeg roštilja. Uvijek je dobra ideja koristiti termometar za meso za precizno mjerenje spremnosti. Uživajte u svojim savršeno pečenim odrescima!