Kada elderberries Zrela

? Kako bi se reći , ako elderberries su zreli , morate znati vrstu bazge s kojom imate posla . Nekoliko vrsta bazge grmlja dostupni su , svaki s mnogim zajedničkim imenima i općenito sličnog izgleda . Vrijeme cvatnje , vrijeme proizvodnje bobica i bobica boje svi daju vrijedne podatke za identifikaciju možete koristiti za razlikovanje među elderberries . Tamne Bobice

Europska stariji ( Sambucus nigra ) i obično se naziva i bazge ili crne bazge . Crna bazga ( Sambucus canadensis ) je također pozvao američke bazge ili slatko bazge . Obje ove vrste elderberries daje plodove koji sazrijevaju od kraja srpnja do rujna, a okrenuti ljubičasta u crnoj kada sazriju . Te tamnije bobice su elderberries najčešće koriste u hrani i piću recepte .

Crvene bobice

Red bazge ( Sambucus pubens ) proizvodi crvene bobice . Kooperativne North Carolina State University navodi ovaj bazge kao otrovna biljka . Njegova bobice ne smatraju jestive . Crvena bazga ( Sambucus racemosa ) , također poznat kao grimiz starijeg ili smrdljivom bazge , još je jedan crveno - berried bazge . Njegova bobice su svijetlo crvene kada sazriju . Resursi se razlikuju o tome da li su bobice su jestive . Dok neki koriste bobice u želei i vina nakon kuhanja , bobice " mogu biti otrovni ako se uzima interno , bez dovoljne pripreme ", prema USDA prirodne resurse Konzervatorskog službe . Sveučilište u Wisconsinu na Green Bay Herbarium navodi bobice što nije jestiva .
Cvatnje i Berry Proizvodnja

elderberries može se podići u vrtu kuće ili tražili od divljih grmlju . Crvena bazga grmlje proizvesti žućkasto - bijelo cvijeće u svibnju. Oni imaju manje cvjetne grozdove, otprilike 3 do 5 inča u veličini . Crna bazga grmlje imaju veće cvjetne grozdove, 6 do 10 inča u veličini , koji se pojavljuju u lipnju do srpnja. Općenito , crne elderberries dozrijevaju do duboke ljubičaste ili crne boje , krajem kolovoza do početka rujna , dok je crveni elderberries razviti grimizno crvenu boju i spremni su krajem lipnja do srpnja. Elderberries suizvor fosfora, kalija i vitamina C.
Harvest i korištenja

berbe bobica prikupljanjem cijeli grozd plodova . Odmah stavite klasteri u kontejner , jer su bobice imaju tendenciju da pada sa klastera . Elderberries mogu koristiti u izradi sok, vino , želea i sirup . Plodovi su također korisni kao desert punjenje . Možda se ili zamrznuti cijele bobice za kasniju uporabu . Bobice se obično kuha , jer svježe , nekuhane bobice su blag i imati neugodan opor okus . Bazga canadensis sorta " Nova " je slađa bobice koje nemaju tu astringency .