Što elderberries okus poput

? Elderberries su članovi obitelji kozja krv . Biljke cvatu u rano do sredine ljeta pružiti žetvu od srpnja do rujna u mnogim dijelovima SAD-a . Elderberries može se koristiti za stvaranje želea, marmelade i pite ; vina i jakih alkoholnih ; medicinski proizvodi ; i vodu s okusom, vinegars i čajeva . Također možete ih dodati u sapunima . Možete koristiti voće sušeno , svježe ili smrznute ; bobice sadrže antioksidansa antocijana, fosfora , kalija i vitamina C. Sorti bazga-bobica

Tri glavne vrste bazge rastu u Sjevernoj Americi . Europska bazge ( Sambucus nigra ) je također poznat kao crne bazge ili zajedničkom bazge . Američki bazge ( Sambucus canadensis ) , također poznat kao slatki bazge ili crne bazge , proizvodi bobice s okusom nešto slađe od onih u Europskoj bazge .

Lišće , stabljika, kora i korijenje crveno- berried bazge ( Bazga racemosa ) se smatra opasnim , jer sadrže cijanid proizvodnju toksina ; dok su bobice smatra jestive ,USDA Prirodni resursi Conservation usluga upozorava da je plod tog starca može biti otrovan , osim ako se pravilno pripremiti .

Upozorenja

elderberries proizvode ravnog vrha bijeli cvijet klastera koji dovode do grozdovima crvenkasto - ljubičasta na crne bobice , manje od 1/4 inča u promjeru . Bazga biljke lako zamijeniti s otrovnom vodom kukuta ( Cicuta Mexicana ) , u skladu s University of Florida School šumskih resursa i očuvanja, dijelom i zato što raste u istim staništima . Proširenje upozorava da ne treba dirati vodu Kukuta .

Možete razlučiti razliku uvidomstabljike i lišća . Bazga ima lišće nasuprotno raspoređeni ili u paru na svaki čvor duž stabljike , dok je otrov ima alternativne lišća - Single lišće koje se pojavljuju na svakom čvoru duž stabljike i čvorova javljaju na jednoj strani stabljike , a zatimdrugi . Stabljika bazge imaju bijele ili svijetlo sivo suština i ispuštaju neugodan miris kada slomiti , a kukuta proizlazi showa šuplje suština i ljubičaste pruge .
Okus

Većina ljudi smatra elderberries previše blag , gorak ili opor jesti kao svježe, sirove bobice , ali je plod razvijati daleko bolji okus , slatko i sočno , kad obrađuju za uporabu u hrani i piću , tako da bi trebao oprati i kuhati svoje bobice za najbolje koristiti . Bazga canadensis cvijeće su također jestive .
Žetva

možete podići bazge biljke u vašem vrtu ili skupljati šumskih plodova . Elderberries rasti kao mali stabala ili grmova , a mnogi od bazge kultivari dostupni . Potražite bobicama blizu močvare, šumovitim spotova i niskih područja gdje se voda može akumulirati i oko poplavne ravnice , u blizini potoka ili kanala . Označite mjesta kada ste vidjeli velike cvatovima da bi se lako pronaći biljke na bobica fazi . Te bi trebao čekati za gotovo sve bobice u skupini sazrijevati , zatim izrezati klastera iz postrojenja .
Problemi

Prema web stranici Planina Bethel Vinarija , teško dio rukovanje elderberries je odvajanje proizlaze iz bobica , kaovoštana tvar odiše iz stabljike . Dokvinarija neće odustati od svoje tajnu metodu za obradu bobice ,University of Missouri Extension predlaže zamrzavanje bobice kako bi ih uklonili izstabljike .