Što učiniti sa zrelim Peppersa

Kad paprike su spremni za berbu , ponekad dođe u vašoj kuhinji brže nego što možete ih koristiti . S različitim tehnikama očuvanja i pripravaka , možete staviti velike količine koristiti kada su dostupni i svježe . Pepper natovaren recepti ne moraju biti usta numbingly vruće. Kombinirajući ih s ostalim sastojcima , možete smanjiti toplinu paprike čuvajući svoje prirodno svijetle okus . Oba čili paprike i blage paprike može se koristiti na isti način , s različitim stupnjevima topline u konačnom proizvodu . Kiseli Peppers

ne moraju biti Peter Piper ili imati poljubac od paprike da ih ajvarom . Vi samo trebate potopiti hrpa jalapeno paprike ili banana u ocat salamuri sa začinima za najmanje tjedan dana . Pickling recepti obično pripremiti velike količine , što kiseljenje dobar način da se spasi branik usjeva paprike za buduće korištenje . Ako se odlučite da se paprike , one će trajati u spremište za pohranu do jedne godine . Bez konzerviranje , paprike ostati svježe u hladnjaku za nekoliko tjedana . Koristite ukiseljene paprike kao zamjena za svježe paprike ili pikantnija alternativa tradicionalnim krastavaca u salatama , na pizzu ili sendviče .
Pepper Jelly

Pepper mliječ ne bi mogli dolaze na svoje mišljenje u vezi s drugim voćem čuva poput grožđa žele ili džem od jagoda , ali koristite isti postupak za njegovo dobivanje , kuhanje sjeckani paprike u jabučnog octa , šećera i pektina dok ne dođu do gustu, mazanje dosljednost . Možete sačuvati ovo slatko - toplo smjesu u konzerviranje staklenke za pohranu do jedne godine . Svijetlo zelena ili crvena paprika mliječ činiSouthern predjelo služio na vrhu bloka sira s krekerima za porinuće . Krem sir mellows je miris papra mliječi , dok je još uvijek pružajući udarac s okusom paprike . Jalapeno paprike najčešće se koriste kako bi papar žele , kao što je Paula Deen radi u svom receptu , ali također možete koristiti toplije Serrano paprike .
Domaći Hot Sauce

Kupnja ljuti umak uključuje pronalaženje brand s pravom kombinacijom topline i okus po želji . Umjesto da igraju nehajan igru u trgovini , napraviti svoj vlastiti iz vlastitog mješavina paprike . Ako imate nisku toleranciju na toplinu , koristiti jalapeno paprike . Ako stečili - glava , koristiti habanero paprike ili čak i toplije duh chilies . Da bi vaš vlastiti ljuti umak , kuhati paprike s arome kao što su sok od limete, mrkva , sol i šećer dok su natječaj , a zatim kaše smjesu . Neka se ljuti umak okusa stapaju najmanje dva dana u hladnjaku prije punjenja; koristiti ga kao začin dodati začin na svoj ​​obroka .
chili u prahu

Komercijalni chili prah brzo gube snagu počevši od dana kada su čili paprike su zemlju . Za najsjajniju , većina flavorful čili u prahu , samljeti svoje vlastite dehidriran, zrelih paprika u prahu kada vam je potrebna . Suhi cijeli , zrelih paprika u hrani dehydrator na 140 stupnjeva celzijusa za osam do 12 sati ili vise cijeli biljni naglavačke s paprikama i dalje u prilogu , na suhom mjestu dok paprike postanu kožnato , skupljen i tamno . Usitnite suhe paprike u fini prah u začinskom mlincu za kavu ili mlina; koristite ga na mjestu komercijalno pripremljeni čilija u prahu u bilo kojem receptu . Odlučite se za crvene čili paprike , kao što su ljuta , habanero , crveno grotlo chilies ili blažim paprike kako bi čili u prahu . Odaberite papar razne temelju dostupnosti paprike i vaše osobne topline tolerancije .