Učinak karbida u dozrijevanja

Kadvoće dozrijeva , mnoge biokemijske promjene dogoditi . Najočitiji od tih jeboja , miris i čvrstoću ploda . Iako je protuzakonito u mnogim zemljama , kalcij karbida ( CaC2 ) se koristi za ubrzavanje procesa zrenja . To omogućuje da odaberete uzgajivači voća prije i nositi plodove kada su zeleni i manje osjetljiv na modrice ili oštećenja . Kalcij karbida kombinira s vlagom u zraku za puštanje plina pod nazivom acetilen , koja djeluje na isti način kao prirodne etilen voća proizvoditi kada zrenja . Sigurnost

Industrijski kalcij karbida može sadržavati arsen i fosfor , koji može biti smrtonosan za ljude i druge životinje . Kalcij karbida jesintetički materijal izrađen od vapnenca , a to je protuzakonito u mnogim zemljama koristiti ovu kemikaliju sazrijevati plodovi . Nekoliko ozbiljni zdravstveni rizici povezani s kalcijeva karbida , ali je sporno ako seiznos koristiti za dozrijevanje voća je dovoljno da uzrokuje štetu ljudima . Neke zdravstvene opasnosti su karcinogeni, arsen i fosfor . Simptomi trovanja su povraćanje , proljev, spaljivanjem ili trnci , ukočenost, glavobolju i vrtoglavicu .
Okus

učinak kalcijeva karbida voća je da se čini da se biti zrelo , dakle, više povjerenja u kupca . Međutim , u većini slučajeva , šećere u voće se ne ubrzava po istoj stopi ivoće nije sladak kao što su možda imali to dospjelo , naravno . Voće može biti kisela , i oni imaju kraći rok trajanja . Oni mogu biti čvršće i vlaknasti , kaomeso nije sazrio čim koži .
Alternative

kalcij karbida se koristi u mnogim zemljama jednostavno zato jer je jeftin i učinkovit u proizvodnji vizualno lijepe plodove . Kalcijev karbid , u kombinaciji s vodom , proizvodi plin acetilen , koji oponaša etilen . Etilen , koji prirodno proizvode voće u procesu sazrijevanja , pokazao se veoma skupo , kada se koristi za ubrzavanje dozrijevanja . Etenil čini seobećavajuće i relativno jeftina zamjena i nema štetnih nuspojava .
Voće

Plodovi najvjerojatnije proći kalcijeva karbida sazrijevanje su guave , jabuke , ananas , papaja , banane i mango posebno . U ananasa plantaže , nekoliko granula kalcijevog karbida je pao na rastuću točke od ananasa biljaka , koje promoviraju čak i ujednačenu cvatnju . Mango su od posebne važnosti u zemljama kao što su Indija , gdje vladine agencije pronaći i uništiti mango nalaze u otvorenim tržištima gdje je to protuzakonito metoda dozrijevanje je vjerojatno da će se koristiti .