Kako napraviti Coffee Stout Beer

Coffee stout je ukusno i aromatično pivo koje kombinira bogate, složene okuse kave s tamnim, prženim notama stout piva. Evo recepta za domaće kuhanje 5 galona kave:

Sastojci:

* 9 funti pale ale slada

* 1 funta karamel slada

* 12 unci čokoladnog slada

* 8 unci prženog ječma

* 1 unca Columbus hmelja (60 minuta kuhanja)

* 1 unca Cascade hmelja (15 minuta kuhanja)

* 1 unca Fuggle hmelja (5 minuta kuhanja)

* 1 pakiranje suhog kvasca Safale S-04

* 1 funta koncentrata hladno kuhane kave (ili svježe kuhane kave)

Upute:

1. korak (Dan kuhanja):

1. Zgnječite žitarice s 1,25 kvarta (1 litra) vode po funti žitarica na temperaturi od 152-154°F (67-68°C) 60 minuta.

2. Prikupite sladovinu (tekućinu ekstrahiranu iz zrna) prskanjem (ispiranjem) kaše vrućom vodom dok ne postignete željeni volumen (5 galona, ​​ili 20 litara, u ovom receptu).

3. Zakuhajte sladovinu u kuhalu za kuhanje.

4. Dodajte Columbus hmelj kada počne ključati i pustite da kuhaju 60 minuta.

5. Dodajte Cascade hmelj i kuhajte 15 minuta.

6. Dodajte Fuggle hmelj i kuhajte 5 minuta.

2. korak (hlađenje i fermentacija):

1. Ohladite sladovinu na temperaturu bacanja (oko 68°F, 20°C) pomoću hladnjaka sladovine ili ledene kupelji.

2. Ohlađenu sladovinu premjestite u dezinficirani fermentor.

3. Dodajte koncentrat hladno skuhane kave ili ohlađenu, svježe skuhanu kavu.

4. Stavite kvasac u fermentor.

3. korak (fermentacija i karbonizacija):

1. Ostavite pivo da fermentira 1-2 tjedna na sobnoj temperaturi (68-72°F, 20-22°C).

2. Nakon završetka primarne fermentacije, prebacite pivo u sekundarni fermentor ili ga ostavite u primarnom fermentoru.

3. Ostavite pivo da se kondicionira i karbonizira 2-3 tjedna. To možete učiniti prirodnom karbonizacijom piva u fermentoru ili prisilnom karbonizacijom otapanjem plina CO2 u pivu.

4. Stavite pivo u boce ili bačve i uživajte!

Upamtite, ovaj je recept prilagodljiv i možete prilagoditi količine žitarica, hmelja i kave prema vlastitom ukusu. Eksperimentiranje je ključno za stvaranje ukusnog i jedinstvenog piva s kavom!