Kale vs brokula

uzgaja kao cool sezone biljke , i kelj ( . Brassica oleracea var viridis ) i brokula ( . Brassica oleracea var Botrytis ) pripadaju kupus obitelji . Jestivi dijelovi biljke su nezreli cvjetne glavice za brokule i lišće za kelj . Kale ima najveći hladno tolerancije, s nekim sortama bere čak i ispod snijega . Obje su bogate vitaminima i mineralima , ali brokula ima više proteina nego kelj . Temperatura

Kale je tolerantniji prema različitim vremenskim uvjetima od brokule . Kale tolerira niske temperature , poboljšanje u slast kada je izložen nekoliko noći 20 stupnjeva celzijusa . Sibirski kelj ( Brassica napus ) sorte " White Russian" i " Winterbor " može izdržati temperature do 15 stupnjeva, F. Kale vijci tijekom vrućeg vremena , alisorta " Rainbow Laciniato " jenajsporije za bijeg. Brokula je osjetljiva na ekstremne temperature . Ako podvrgnut produljene izloženosti noći oko 30 stupnjeva F i danima oko 50 ili 60 stupnjeva F , brokula proizvodi nezrele glave . Neočekivani toplih razdoblja uzrokuje cvjetne glavice otvoriti prerano , nazvao ricing .
Sadnja

Plant obje žetve u bilo proljeće ili u jesen . U hladnim zimskim klime , krenuo Kale transplantacija tri-pettjedan prije zadnjeg mraza i opet u kasno ljeto šest-osamtjedna prije prvog predviđenog datuma smrzavanja . U blagim zimskim klimatskim uvjetima od američkog ministarstva poljoprivrede biljnih srčanost zone 8 do 10 , biljka sukcesivno tijekom jeseni za zimu i proljeće žetve . Biljke neće rasti u vrućim ljetnim podnebljima . Brokula raste najbolje s dnevnim temperaturama između 70 i 80 stupnjeva, F. za hladne zimske područja , biljaka brokule u proljeće i opet u kasno ljeto . U blagim zimskim područja , biljka brokule u kasnu jesen .
Harvest

Kale je u bitiprimitivna , unheaded kupus . Ostavlja Obrazac za redom na središnjem stabljici . Žetva donje lišće prva , ostavljajući najmanje četiri lišća na vrhu stabljike . U USDA zonama 7 do 10 , kelj će zadržati proizvodnju nove listove sve do zime . Kale je više prostora učinkovita , budući da u suštini koristiti cijelu biljku . Brokula biljke zauzimaju puno prostora , a vi samo žetve mali dio biljke . Kada su šefovi cvjetnice čine , ali su i dalje uske zeleni pupoljci bez žute prikazivanje , izrezati središnji glavu sa 6 inča ili manje stabljike ispod glave . Brokula će formirati nove bočne grane veliki, 1 - do 2 - inčni glave . Žetva glave često , jer ako cvijeće početi otvarati ,biljka prestaje rasti .
Prehrana

Kale ima u izobilju zalihe vitamina K, B - vitamina folna kiselina , beta-karotene potrebna za proizvodnju vitamina A i ostalih antioksidansa karotenoida poput luteina i zeaksantina . Ona također ima kalcija zajedno s magnezijem potrebne za ispravno asimilirati kalcija u tijelu . Osim toga , po svaku 12,6 unca dio kuhanog kelja , tu su 7.2 grama ugljikohidrata , 7,2 grama vlakana , 3,2 mg željeza i 6,8 grama proteina . Sličan dio brokula ima više proteina , folne kiseline i vlakana , ali manje kalcij , magnezij, kalij , vitamin A i vitamin K. Kako se pripremiti brokulu možete poboljšati svoje prehrambene vrijednosti . Rezanje brokulu na male komade i dodatkom soka od limuna prije kuhanja je korisno . Svjetlo za kuhanje pomagala probavljivost omekšavanje vlakana i hranjivih tvari što lakše apsorbira . Brokula bi trebala biti kuhano ili na pari tri do pet minuta .