Kako napraviti salatu Panzanella

Panzanella je osvježavajuća i ukusna salata koja potječe iz Toskane u Italiji. Obično se radi od starog kruha, rajčica, krastavaca, luka i bosiljka, a začinjeno je jednostavnim vinaigretom. Evo recepta za pripremu ukusne panzanella salate:

Sastojci:

1 štruca starog talijanskog ili dizanog kruha, izrezana na kockice od 1 inča

1/4 šalice maslinovog ulja

3 srednje rajčice, narezane na kockice

1/2 srednjeg crvenog luka, tanko narezanog

1/2 srednjeg krastavca, tanko narezanog

1/2 šalice nasjeckanih listova svježeg bosiljka

1/4 šalice bijelog vinskog octa

2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1 žličica sušenog origana

Sol i crni papar po ukusu

upute:

1. U velikoj zdjeli pomiješajte kockice kruha i 1/4 šalice maslinovog ulja. Baciti na kaput.

2. Raširite kockice kruha na lim za pečenje i tostirajte u pećnici zagrijanoj na 375°F (190°C) 10-15 minuta, ili dok lagano ne porumene i postanu hrskave.

3. U zdjeli za miješanje pomiješajte rajčice narezane na kockice, narezani luk, narezani krastavac i nasjeckani bosiljak.

4. Dodajte ocat, ekstra djevičansko maslinovo ulje, sušeni origano, sol i crni papar u zdjelu i miješajte dok se ne sjedini.

5. U zdjelu dodajte prepečene kockice kruha i lagano miješajte dok se sve dobro ne sjedini.

6. Kušajte i prilagodite začine po potrebi.

7. Pokrijte zdjelu i stavite panzanella salatu u hladnjak na najmanje 30 minuta kako bi se okusi stopili.

8. Salatu poslužite ohlađenu ili na sobnoj temperaturi i uživajte!

Savjeti:

- Kako bi kockice kruha bile ravnomjerno prepečene, promiješajte ih na pola vremena pečenja.

- Ako nemate stari kruh, možete koristiti i svježi ali ga tostirajte duže dok ne postane hrskav.

- Svojoj panzanella salati slobodno dodajte drugo povrće kao što su paprike, tikvice ili masline.

- U salatu možete dodati i nešto proteina tako da dodate piletinu sa žara, tofu ili grah.

- Panzanella salata je najbolja za uživanje u svježe napravljenoj, ali možete je napraviti unaprijed i čuvati u hladnjaku do 2 dana.