Wild Foods jestivost : Golden Elderberry

Sambucus racemosa , ilizlatna bazga stablo , također poznat kao crvena bobica bazge zbog svoje boje voća . Potražite zlatne bazge drveća koje raste oko močvarnim banaka ili vlažnim čistinama u sjevernim dijelovima SAD-u i Kanadi . Ove 6 - do 18 - noga grmova cvatu s nakupine malih bijelih cvjetova koje oblikuju piramidalne oblike počinju u rano proljeće , koje se pretvoriti u grimizne boje bobica do kraja ljeta . Bobice su jestive tek nakon što je de - seeded i kuha . Sirovine Zlatni elderberries

stabljike, korijenje , kora i lišće crvenog bazge stabla sadrže toksine koji proizvode cijanid . Nezrele bobice sadrže otrovne kemikalije kako bi odvratile divljih životinja iz berbe bobica prije nego što oni imaju priliku da se formira sjeme . Nakon što se formira sjeme , koje također sadrži kemikaliju . Zrela zlatne elderberries imaju male tragove kemijske i neukusna ukusa . Konzumiranje velikih količina crvenog elderberries iritira probavni sustav uzrokuje proljev , mučnina, povraćanje i bolove u trbuhu . Sjemenke , lišće , stabljike , koru i korijenje se nikada ne bi trebalo konzumirati .
Kuhana Red elderberries

Zlatni elderberries postala jestiva i ukusniji nakon što se kuha i de - seeded . Kuhanje crvene elderberries uništava toksine u tragovima koji su ostali u zrelo elderberries . Red elderberries su Tangier i kolač od svojih slađeg plave i crne bazge rođaka .
Zlatni Elderberry Sirup

Uklonitedrvenaste stabljike i otrovne sjemenke od 2 £ . crvenih elderberries i stavite ih u lonac . Dodajte 4 šalice vode i dovesti do prekipjeti visoke topline . Smanjenje topline i krčkati za 15 do 20 minuta , ili dok se elderberries su mekani . Kaša zlatne elderberries u hrani mlin za uklanjanje kože . Povratak sok i pulpa u lonac . Dodati 3 šalice šećera i kuhati na laganoj vatri 15 minuta ili doksirup je obložen. Uklonite s vatre , iscijediti u sok od jednog limuna klina i temeljito promiješati . Jednomcrvena bazga sirup ohladi , trgovina u hermetičke staklenku .
Zlatni Elderberry Liker

Stavite elderberries u lonac s 2 šalice vode . Dovesti do kuhati , smanjiti toplinu i pirjati 20 minuta . Procijedite vodu van , izvadite sjemenke i sve preostale stabljike . Postavite crvene elderberries unutar čistom i suhom staklenku . Dodajte 1 litru votke , The rinds od 3 limuna klinovima , a 1/3 do 1/4 šalice šećera . Pokrijte posudu s poklopcem hermetičke i temeljito uzdrmati za 1 minutu . Postavite posudu u tamnom , hladnom mjestu najmanje 30 dana. Protresite svakodnevno bazge liker . Više ona sjedi ,slađe i fruitierliker postaje .