Jestivo Lavanda Biljke

Iako je najpoznatiji po svojim mirisom u parfeme i vrećice lavande, je bio korišten kao kulinarski biljka za stotine godina . Broj vrsta i sorti bilja lavande se koristi kao začinske trave . Okus lavande daje do hrane varira , ovisno o vrsti biljke dolazi. Okus lavande je moćan i , općenito ,mala količina dodaje karakterističan okus raznih jela , uključujući pekarskih proizvoda, pića, salata povrća, mesa i deserta . Kulinarski Lavanda

Ovisno o vrsti , lavanda može imati slatki ili opor okus s cvjetnim i citrusnim notama . Kuharica autor Mollie Katzen opisuje okus ili lavande kao " cvjetni, čista , oštra " i " ugodno gorkast . " Lavande se koristi svježe i pupoljci , a stabljike su koristi svježe ili sušeno . Svježe cvijeće ima blaži okus od sušenog . Lavanda Listovi su jači okusom od blažih , suptilnim okusom cvjetova .
Blaga i Sweet

Lavendula angustifolia smatra najslađe vrsta lavande . Master vrtlar Madeline Wadja voli ovu vrstu za blagoj , slatkog okusa . Tri vrste Lavendula angustifolia , Hidcote , Munstead i rosea , preferiraju za toplih i hladnih napitaka i slastica . Svježe cvijeće tih sorti su pogodnije za deserte poput keksa i kolača .
Zajedljiv i ukusan

Dvije vrste vrste Lavendula x intermedia , Provence i Twickel , više ljutog sa strogim , ljekovitog okus kamfora . Ove lavande biljke bolje su pogodna za ukusan receptima poput trljanja i marinadama za meso . Herbes de Provence jemješavina suhog bilja uključujući i timijan, origano ili mažuran , ukusan , komorač sjemena i lavande koristi za okus svinjetine , janjetine , divljači , srdačna ribe i povrća .
Koristi

u svojoj kuharici " Sunčeva svjetlost Café ", Katzen predstavlja širok spektar aplikacija za lavande u oba slatkih i slanih recepata . Ona peče lavande u limun - glazirani slatkih peciva , pečenja tomotoes s Herbes de Provence , Sprinkles svježe cvijeće na med - drizzled marscapone i gorgonzolom sireva i okusa šećerom u prahu sa svježim lišćem . Wadja voli okus šećera sa sušenim lavande pupoljaka i dodati da je to limunada, čaj , svježe voće, scones i kolača . Ona koristi lavande okusom vinegars u zavoje i marinade . Kuhari nove korištenja lavande može početi zamjenom mali iznos za ružmarina , limuna ili mente u receptu .