Savjeti o spicing

Korištenje začine točno na svoje kuhanje može pomoći da dodate dodatni okus , kao i zdravstvene prednosti za vaše kuhinje . Začini se može koristiti kao zamjena za šećer i soli , kao što su tako flavorful . U nekim slučajevima , sol i šećer sadržaj može se smanjiti za gotovo pola iznosa preporučene . Začini se može koristiti bilo sušena ili svježa i mogu se dodati u niz prehrambenih proizvoda , uključujući salatu , meso i povrće roštilja i čak voća . Timing

Poznavajući kada dodati začine prilikom kuhanja jevažan dio korištenjem začina učinkovito u hranu . Pojedini začini koristi od razdoblje dulje kuhanje ( kao što su lovorov list ) , dok drugi ne mogu kuhati za dugo vremensko razdoblje bez promjene karakter začina . Na primjer , crni papar postaje gorak kada je kuhana za dugo razdoblje .

Kuhanje Tehnike

Pojedini začini iskoristiti ili zahtijevati pre - kuhanjezačin za pomoć otpustiti više od začin prirodnih aroma i ulja . Toasting kumin sjemena u vrelom ulju dok ne porumeni lagano se pojačava okus kima . Za ostale začine ,okus začina može lako postati prejakim kad se kuha za dugo vremensko razdoblje . Konkretno , chili papričice može jednostavno napravitijelo previše začinjeno ako su lijevo pirjati na dulje vremensko razdoblje . Srpski

vrsta hrane

vrsta hrane koju priprema će utjecati na vrstu začina i spicing tehnikama koje se koriste . Za tradicionalne suhomesnate proizvode , ima suhi začin trljati jeklasična tehnika marinade . Ova vrsta marinada poziva na suši i melje začine koji se može razmazati duboko u meso i polako će se priopćavanje svoje okus polako . Za više delikatna namirnica kao što su riba i povrće , svježe začinsko su idealni kao što su općenito priopćavanje lakši miris koji se lakše prenosi na hranu . Osim toga , upariti začine na temelju lihrana je mirisno i slatko . Cimet jeklasični uparivanje za slatkim namirnicama , ali pokušajte miješanje stvari koristeći ga u slasnim jelo . Cimet je takođersastojak u popularnom karipskom pizdun marinadi . Zauzvrat , čili prah se posipa na svježe odrezanog komada voća u Meksiku , gdje ješećer iz voća reže toplinu čili u prahu .
Suho vs Svježe

Odabir između suhih ili svježih začina ovisi o vrsti začina koji se koriste , što se koristi za i dostupnosti obje vrste začina . Sušene začine raditi i za ulijevajući ulja i vinegars i za izradu suhih protrljati marinade . Svježi začini su super za povrće ili hranu koja se neće mariniranih za dugo vremena , kao svježe začinsko priopćavanje njihov okus lakše nego sušeni začini učiniti . U nekim slučajevima , svježe začinsko možda neće biti dostupne ili nisu prikladni za vrstu začina potrebno. Na primjer , muškatni oraščić nikada ne koristi svježe , što je njegova koncentracija okusa jerezultat procesa dehidracije. U slučajevima gdje je samo sušene začine su dostupni , zamjena sušeni začini za svježim začinima , u omjeru od 1-3 dijelova .