Jestivo samoniklo bilje iz jugozapada

Unatoč njegovu suhu i jalovoj izgledu ,jugozapadni dio Sjedinjenih Američkih Država je bogat raznim izvornih voća , orašastih plodova i povrća . Pisac Jonathan Duhamel za Tucson Citizen tvrdi daPustinja Sonoran ima više jestivih biljnih sorti nego što se može naći bilo gdje u svijetu . Indijanci su se okupili i koristi ove biljke kao izvor hrane već tisućama godina . Kaktus Voće

barel , saguaro i opuncija kaktus pružiti najviše ukusan sorti voća . Cijev kaktus cvate u proljeće i nosi male žute plodove tijekom ljeta . Plod je barel kaktus je jedna od rijetkih vrsta kaktusa voća koje nisu obuhvaćene u oštrim bodljama . Voća , koje se može jesti sirovo , ima malo ljigav teksturu i okus opor , prema Duhamel .

Opuncija kaktus voće je prekrivena oštrim bodljama koje treba pažljivo ukloniti prvo singeing ili struganjem . Voće se može jesti sirovo , ali je često kuhana stvoriti slatki sirup ili desert preljev . To je također korisno kao sastojak u salse .

Saguaro voća se često koristi kao sirup i . Nazvan " bahidaj sitol " od strane Tohono plemena O'odham ljudi , saguaro voćni sirup je jedan od svjetskih najrjeđih voćnih sirupa . To je duboko smoky - slatkog okusa koji se savršeno voće, povrće i sladoled .
Cactus Dijelovi

Cholla pupoljci se beru od krkavine Cholla kaktus u rano proljeće , neposredno prije biljnih cvijeća . Ti pupoljci se suše i koristiti tijekom cijele godine . Oni se utrostručiti u veličini nakon što je kuhana i imaju okus sličan artičoke ili šparoge . Cholla pupoljci rade dobro kao prilog ili kao sastojak u marinade . Osim što je flavorful , Cholla pupoljci su također zdrava . Prema internetskoj stranici Tohono plemena O'odham Community Action , ili TOCA , dvije žlice sušenih Cholla pupoljaka sadržavati što više kalcija kao šalicu punomasnog mlijeka , sa samo 28 kalorija .

Indijanskim plemenima kuhana i jeli barel kaktus cvijeće . Ove biljke imaju okus koji podsjeća na kupusa , prema Duhamel . Osim toga ,meksički kaktus , ili indijski smokve , jevrsta opuncija s jestivim kaktus jastučići . Rezovi su izrezati u trake , kuhana i jede kao povrće .

Bilje i povrće

American divlje mrkve je također poznat kao čegrtuša korov . Njegovi korijeni se jedu kuhani ili sirovi kao kultivirane mrkve . Zajedničko maslačak ima jestive lišće koje se također može jesti ni kuhano ili sirovo . Njegova osuši, samelje korijenje se koristi kao zamjena za kavu , dok su cvjetovi koriste se u čaj ili maslačak vina . Pustinja horsepurslane ,sočan biljka s ovalnim obliku lišća , ima jestive lišće . To se prikupljaju i koriste u Tohono plemena O'odham kao ljetnih zelje . Konačno , pinyon orasi, koji su prikupljeni od pinecones od granice pinyon drveta , jede kuhano, sirovo ili kao sastojak u receptima .