Kako do žetve vanilije grah

porijeklom iz tropske Amerike ,vanilije grah je od vanilije orhideja kojih ima preko 150 vrsta . Samo dvije vrste se koristi za kulinarske svrhe -Bourbon i Tahitian graha . Premium u zrnu, uključujući Bourbon ili Tahitian , uvijek treba biti aromatično , masna na dodir i elegantan izgled. Grah koji nemaju miris ili su suhe ili pljesniv treba izbjegavati . Žetva a zatim stvrdnjavanje grah u pravo vrijeme je bitno za izvrsne kvalitete . Upute Screenshot
1

Ostavite vanilije grah na svojim postrojenjima za koliko devet mjeseci nakon oprašivanja .
2

Pazite na znakove da su grah počinju sazrijevati . Oni će promijeniti boju iz mraka na svjetlo zelene sa žutim . Grah ostavili na biljci predugo će početi u Split .
3

Pick grah jednu po jednu tako da ih podiže i vuče nježno . Nezrelo zrno neće odvojiti lako .
4

Sortiranje grah se za veličinu i izgled . Grah su klasificirani kao 1. razred ako su starije od 15 cm u dužinu , stupnja 2 , ako su oni između 10 i 15 cm duljine, 3. razredu , akosu 10 cm ili manje, a stupnja 4 , ako su grah split ili oštećeni .

5

Očistite bere grah s vodom , a zatim blanširati u vruće , ali ne kipuće , vodu kako bi se spriječilo rast plijesni . To drži grah s rascjepom otvoren tijekom procesa sušenja . Cure i osušite grah koliko je potrebno za suhi vez .