Kako napraviti i konzervirati džem od breskvi

Izrada ukusnog džema od breskvi koji možete sačuvati za kasnije uživanje zabavno je i korisno iskustvo. Evo vodiča korak po korak koji će vam pomoći da napravite i sačuvate vlastiti džem od breskvi:

Sastojci:

- 4 šalice (oko 1,8 kg) zrelih breskvi, oguljenih, bez koštica i nasjeckanih

- 2 šalice (500 g) granuliranog šećera

- 2 žlice (30 ml) soka od limuna

- 1 kutija (1,75 oz/50 g) voćnog pektina u prahu

Upute:

1. Pripremite breskve:

- Breskve operite i ogulite.

- Prepolovite ih i izvadite im koštice.

- Breskve nasjeckajte na sitne komadiće.

2. Napravite džem:

- U velikom loncu pomiješajte nasjeckane breskve i granulirani šećer.

- Pustite smjesu da zakipi na srednjoj vatri uz stalno miješanje da se ne zalijepi.

- Smanjite vatru i kuhajte 5 minuta, ili dok breskve ne omekšaju.

3. Dodajte limunov sok i pektin:

- Umiješajte limunov sok i voćni pektin u prahu.

- Smjesu ponovno zakuhajte neprestano miješajući.

- Kuhajte 1 minutu, odnosno dok se pekmez ne zgusne.

4. Testirajte spremnost:

- Da provjerite je li džem gotov, stavite malu količinu na hladan tanjur.

- Ako se džem nabora kad ga lagano gurnete prstom, gotov je.

5. Prijenos u staklenke:

- Maknite džem s vatre i odmah ga ulijte u čiste, sterilizirane staklenke.

- Napunite staklenke do 1/4 inča (0,6 cm) od ruba.

6. Zatvorite staklenke:

- Obrišite rubove staklenki kako biste uklonili višak pekmeza.

- Stavite poklopce na staklenke i dobro ih zatvorite.

7. Obradite staklenke:

- Za očuvanje pekmeza potrebno je staklenke obraditi u kupki s vrućom vodom.

- Napunite veliki lonac s dovoljno vode da pokrije staklenke za 2 inča (5 cm).

- Zakuhajte vodu i stavite staklenke u lonac.

- Poklopite lonac i procedite staklenke 10 minuta.

8. Ohladite staklenke:

- Nakon obrade staklenke izvadite iz vodene kupelji i ostavite da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi.

9. Provjerite brtve:

- Nakon što se staklenke ohlade, provjerite jesu li hermetički zatvorene.

- Pritisnite sredinu kapaka kako biste osigurali da se ne savijaju ili iskoče.

10. Pohranite Jam:

- Dobro zatvorene staklenke džema od breskvi mogu se čuvati na hladnom i tamnom mjestu do 1 godine.

Savjeti:

- Da biste breskve lakše ogulili, uronite ih u kipuću vodu na 30 sekundi kako bi se kožica opustila.

- Možete dodati začine poput cimeta, klinčića ili ekstrakta vanilije kako biste poboljšali okus džema.

- Sterilizirajte staklenke i poklopce tako da ih kuhate u vodi 10 minuta.

- Provjerite jesu li staklenke potpuno zatvorene prije nego što ih spremite.

Uživajte u svom domaćem pekmezu od breskvi! Čini ukusan namaz za tost, palačinke ili čak kao nadjev za peciva i deserte.