Kako napraviti domaći teriyaki umak

Izrada domaćeg teriyaki umaka jednostavna je i isplativa, što vam omogućuje da kontrolirate sastojke i prilagodite okus svojim željama. Evo osnovnog recepta za početak:

Sastojci:

- 1/2 šalice soja umaka

- 1/4 šalice mirina (japansko slatko vino za kuhanje)

- 1/4 šalice sakea (japansko rižino vino)

- 1/4 šalice smeđeg šećera

- 1 žlica kukuruznog škroba

- 1 žlica hladne vode

- 1 češanj češnjaka, mljevenog

- 1 inč komad đumbira, mljevenog

Upute:

1. Kombinirajte tekuće sastojke:

- U srednje velikoj tavi pomiješajte sojin umak, mirin, sake i smeđi šećer.

2. Zgusnite umak:

- U maloj zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob i hladnu vodu dok smjesa ne postane glatka.

- Dodajte mješavinu kukuruznog škroba u lonac i lagano kuhajte na srednjoj vatri.

- Neprekidno miješajte dok se umak ne zgusne i postane sjajan.

3. Dodajte aromatike:

- Kad se umak zgusnuo, maknite ga s vatre.

- Umiješajte nasjeckani češnjak i đumbir.

4. Poslužite ili pohranite:

- Kušajte umak i po potrebi prilagodite začine.

- Teriyaki umak možete upotrijebiti odmah ili ga pustiti da se ohladi i čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.

Tijekom kuhanja možete marinirati piletinu, tofu ili povrće u domaćem teriyaki umaku prije pečenja na roštilju, u tavi ili pečenja. Umak će se karamelizirati i vašim sastojcima dati izvrstan okus teriyakija.

Eksperimentirajte s različitim omjerima sojinog umaka, mirina i sakea prema svojim preferencijama ukusa i imat ćete svestrani domaći teriyaki umak koji je zdraviji i ukusniji od kupovnih varijanti.