Kako sporo kuhati glavna rebra

Sastojci:

- 1 (3 do 4 funte) prvo pečeno rebro s kostima, uklonjena sva masnoća osim kapice

- 3 žlice smeđeg šećera

- 1 žlica košer soli

- 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra

- 3 češnja češnjaka, nasjeckana

- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršinovog lišća

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva F (120 stupnjeva C).

2. U maloj zdjeli pomiješajte smeđi šećer, sol, papar, češnjak i peršin.

3. Utrljajte mješavinu začina u glavno rebro, okrećući da premaže sve strane.

4. Stavite glavno rebro u veliku posudu za pečenje.

5. Dodajte 1/2 šalice vode na dno posude za pečenje.

6. Pokrijte posudu za pečenje folijom, dobro zatvorite rubove kako para ne bi izlazila.

7. Pecite glavna rebra u prethodno zagrijanoj pećnici 4 sata, ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 125 stupnjeva F (52 stupnja C) za pečeno, 135 stupnjeva F (57 stupnjeva C) za srednje pečeno ili 145 stupnjeva F (63 stupnjeva C) za srednje.

8. Izvadite glavno rebro iz pećnice i ostavite ga da odstoji 15 minuta prije rezanja i posluživanja.

Savjeti:

- Za ukusnije pečenje, ostavite prvo rebro da se zagrije na sobnu temperaturu 1 sat prije kuhanja.

- Ako više volite pečena rebra, jednostavno ih kuhajte dulje, provjeravajući unutarnju temperaturu svakih 30 minuta dok ne postignu željenu pečenost.

- Poslužite vrhunska rebra s omiljenim prilozima, poput pire krumpira, pečenog povrća ili salate.

- Ostaci primarnih rebara mogu se koristiti za izradu sendviča, tacosa ili gulaša.