Kako napraviti Gumbo od morskih plodova u stilu New Orleansa

* 1 žlica maslinovog ulja

* 1/2 šalice nasjeckanog luka

* 1/2 šalice nasjeckanog celera

* 1/2 šalice nasjeckane zelene paprike

* 2 češnja češnjaka, nasjeckana

* 1 žlica Cajun začina

* 1 žličica suhe majčine dušice

* 1/2 žličice soli

* 1/4 žličice crnog papra

* 2 šalice pileće juhe

* 1 šalica vode

* 1 funta srednjih škampa, oguljenih i očišćenih

* 1 funta bataka rakova, napuknutih

* 1/2 funte repova rakova, oguljenih

* Fileti soma od 1/2 funte, izrezani na komade od 1 inča

* 1/2 šalice nasjeckane bamije

* 1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina

* Ljuti umak, za posluživanje

Upute

1. Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu ili pećnici na srednje jakoj vatri.

2. Dodajte luk, celer i zelenu papriku i kuhajte dok ne omekšaju, oko 5 minuta.

3. Dodajte češnjak, Cajun začin, timijan, sol i crni papar i kuhajte još 1 minutu.

4. Dodajte pileću juhu, vodu, škampe, krakove rakova, repove raka, soma i bamiju. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte 10 minuta ili dok plodovi mora ne budu kuhani.

5. Umiješajte peršin i odmah poslužite uz ljuti umak.

Savjeti

* Da biste gumbo napravili unaprijed, skuhajte ga prema uputama i zatim ostavite da se potpuno ohladi. Čuvajte gumbo u hladnjaku do 3 dana. Kada ste spremni za posluživanje, ponovno zagrijte gumbo na laganoj vatri dok se ne zagrije.

* Ako nemate morske plodove pri ruci, možete napraviti vegetarijanski gumbo tako da izostavite morske plodove i dodate više povrća, poput mrkve, krumpira i tikve.

* Poslužite gumbo s omiljenim prilozima, kao što su riža, kukuruzni kruh i krumpir salata.