Kako filetirati ribu

Filetiranje ribe temeljna je vještina za svakoga tko voli kuhati i jesti ribu. Uključuje pažljivo odvajanje mesa od ribljih kostiju, ostavljajući vam dva fileta bez kostiju koji se mogu kuhati na različite načine. Evo vodiča korak po korak kako filetirati ribu:

1. Pripremite svoju ribu:

- Osigurajte da je riba temeljito očišćena, sa svim uklonjenim ljuskama.

- Ako ste kupili cijelu ribu, morat ćete je očistiti od utrobe i ljuski prije filetiranja.

2. Položite ribu ravno:

- Stavite ribu na dasku za rezanje, s trbuhom okrenutim prema gore i glavom okrenutom prema vašoj nedominantnoj ruci.

3. Umetnite nož za filetiranje:

- U dominantnoj ruci držite oštar, tanak nož za filetiranje.

- Započnite umetanjem vrha noža dijagonalno u ribu odmah iza glave.

4. Započnite rezanje fileta:

- Nježno kliznite oštricom noža prema dolje duž kralježnice ribe. Oštricu držite blizu kostiju kako biste smanjili otpad.

- Dok režete, ravnomjerno pritiskajte dok nož ne dosegne rep.

5. Odvojite prvi filet:

- Kad nož dođe do repa, vratite ga natrag u glavu. Lagano podignite oštricu i njome odvojite meso filea od hrbatne kosti.

- Nastavite povlačiti meso dok ponovno režete prema glavi.

6. Uklonite prvi filet:

- Kada dođete do glave, podignite file i lagano ga odmaknite od ribe.

- Sada imate svoj prvi file, koji bi trebao biti bez kosti.

7. Okreni ribu:

- Ponovite korake od 3 do 6 s druge strane ribe kako biste uklonili drugi file.

8. Uklonite kosti igle (nije obavezno):

- Ovisno o vrsti ribe, duž fileta mogu biti male kosti. Možete ih pažljivo ukloniti pincetom ili vrhom prsta.

To je to! Sada ste uspješno filetirali ribu i imate dva fileta bez kostiju spremna za svoje kulinarske kreacije. Za filetiranje je potrebna praksa, ali s vremenom ćete razviti tehniku ​​i moći ćete brzo i učinkovito filetirati ribu.