Kako napraviti lijek od šećera za sušenje svinjetine

Izrada šećerne kure za sušenje svinjetine odličan je način da sačuvate i poboljšate okus svojih proizvoda od svinjetine. Evo jednostavnog recepta za šećernu kuru:

Sastojci:

- 1 šalica šećera

- 1 šalica soli

- 1/4 šalice praška u prahu #1 (sol)

- 1 žličica crnog papra

- 1 žličica pahuljica crvene paprike

- 1/4 žličice mljevenog korijandera

- 1/4 žličice mljevene pimente

- 1/4 žličice mljevenog klinčića

upute:

1. U velikoj zdjeli pomiješajte šećer, sol, prašak #1, crni papar, ljuskice crvene paprike, mljeveni korijander, mljeveni piment i mljeveni klinčić. Dobro izmiješajte dok se svi sastojci ravnomjerno ne rasporede.

2. Stavite komade svinjetine u čistu, nereaktivnu posudu (kao što je staklena ili plastična posuda). Važno je koristiti posudu koja je dovoljno velika da u nju stanu svi svinjski komadi bez gužve.

3. Prelijte svinjetinu sa šećernom smjesom, pazeći da svi komadi budu ravnomjerno premazani skutom.

4. Posudu pokrijte poklopcem ili plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 7 do 10 dana, ovisno o veličini svinjskih komada. Obavezno povremeno provjeravajte svinjetinu kako biste bili sigurni da je uronjena u smjesu za pečenje.

5. Nakon što je razdoblje sušenja završeno, izvadite svinjetinu iz spremnika i temeljito isperite pod hladnom vodom kako biste uklonili sav višak mješavine za sušenje.

6. Osušite svinjetinu i stavite je na rešetku ili lim za pečenje da se suši na zraku nekoliko sati ili preko noći.

7. Nakon što se svinjetina osuši, možete je dimiti, kuhati ili spremiti za kasnije.

Savjeti:

- Kada koristite Prague puder #1, važno je pridržavati se preporučene količine i ne prekoračiti preporučenu količinu.

- Omjere začina u šećernoj kuri možete prilagoditi svojim željama. Na primjer, možete povećati ili smanjiti količinu crnog papra ili ljuskica crvene paprike.

- Sušenje šećera izvrstan je način konzerviranja svinjskog mesa bez potrebe za skupom opremom. To je također odličan način za dodavanje okusa i složenosti jelima od svinjetine.