Kako napraviti mekani kruh

Pravljenje mekanog i pahuljastog kruha kod kuće može biti koristan i ukusan pothvat. Evo osnovnog recepta za pripremu mekog kruha:

Sastojci:

1. Brašno:

- 3 1/2 šalice višenamjenskog brašna

- 1/4 šalice integralnog pšeničnog brašna (po izboru, za dodatni okus i teksturu)

2. Voda:

- 1 1/2 šalice tople vode (110-115°F)

3. Kvasac:

- 2 1/4 žličice aktivnog suhog kvasca (ili 1 paketić)

4. Šećer:

- 2 žlice granuliranog šećera

5. Sol:

- 1 1/2 žličice soli

6. Masnoće:

- 3 žlice omekšalog neslanog maslaca ili maslinovog ulja

7. Jaje (po želji, za bogatiji kruh):

- 1 veće jaje, lagano umućeno

Upute:

1. Pripremite tijesto:

- U velikoj posudi za miješanje pomiješajte toplu vodu, šećer i kvasac. Ostavite smjesu da odstoji oko 5-10 minuta dok kvasac ne postane pjenast.

- Smjesi dodajte višenamjensko brašno, integralno brašno (ako koristite), sol i omekšali maslac ili maslinovo ulje. Ako dodajete jaje, sada je pravi trenutak.

- Pomiješajte sastojke drvenom kuhačom ili mikserom sa kukom za tijesto. Mijesite dok se ne formira tijesto koje se počne odvajati od stijenki zdjele.

2. Zamijesite tijesto:

- Premjestite tijesto na lagano pobrašnjenu radnu površinu. Tijesto mijesite oko 10-15 minuta dok ne postane glatko, elastično i ne bude više ljepljivo.

3. Prvi uspon:

- Podmažite veliku zdjelu uljem za kuhanje ili sprejom za kuhanje.

- Umiješeno tijesto oblikujte u kuglu i stavite u namašćenu zdjelu.

- Pokrijte posudu plastičnom folijom ili vlažnim ručnikom.

- Ostavite tijesto da se diže na toplom mjestu oko 1-1 1/2 sat ili dok se ne udvostruči.

4. Oblik i drugi porast:

- Probijte tijesto kako biste ispustili zrak.

- Tijesto podijelite na pola ili na četiri jednaka dijela, ovisno o štruci koju želiteサイズ.

- Svaki dio oblikujte u obliku štruce. Za pečenje možete koristiti posudu za kruh ili pećnicu od lijevanog željeza.

- Podmažite posudu za kruh ili pećnicu sprejom za kuhanje ili maslacem. Oblikovano tijesto stavite u posudu ili pećnicu.

- Tijesto ponovno prekrijte plastičnom folijom ili vlažnim ručnikom i ostavite da se diže još 45 minuta ili dok se ne udvostruči.

5. Pecite:

- Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C).

- Ako koristite posudu za kruh, pecite kruh 30-35 minuta ili dok korica ne porumeni i kruh ne zvuči šuplje kada se lupka.

- Ako pečete u holandskoj pećnici, prethodno zagrijte holandsku pećnicu s poklopcem u pećnici 30 minuta. Skinite poklopac i pažljivo stavite tijesto u vrući lonac. Pecite poklopljeno 20 minuta, zatim skinite poklopac i nastavite peći 10-15 minuta dok korica ne porumeni i kruh ne zvuči šuplje.

6. Hlađenje:

- Nakon što je kruh pečen, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi na rešetki prije nego što ga narežete i uživate.

Zapamtite, pečenje kruha zahtijeva strpljenje, praksu i malo eksperimentiranja. Možda ćete morati prilagoditi sastojke i vrijeme na temelju vaše specifične pećnice i korištenih sastojaka. Uživajte u svježem i mekanom domaćem kruhu!