Kako smanjiti začine u indijskim rezancima

Smanjenje razine začina u indijskim rezancima može se postići različitim tehnikama. Evo vodiča korak po korak:

1. Koristite manje začina u prahu:

- Počnite tako što ćete smanjiti količinu začina u prahu koju obično dodajete rezancima. Začini koji se često koriste u indijskim rezancima uključuju čili u prahu, kumin u prahu, korijander u prahu, kurkumu u prahu, garam masalu itd.

- Zamijenite dio običnog začina u prahu blažom mješavinom začina, poput chaat masale ili garam masale.

2. Dodajte mliječne proizvode:

- Uključivanje mliječnih proizvoda poput jogurta, mlijeka ili vrhnja može pomoći u ravnoteži ljutine.

- Tijekom kuhanja rezancima dodajte čisti jogurt ili malo mlijeka. Također možete ukrasiti rezance s malo jogurta ili poslužiti prilog raite.

3. Koristite zaslađivače:

- Slatki okusi mogu neutralizirati ljutinu. Dodajte prstohvat šećera ili malo meda u rezance dok se kuhaju kako biste ublažili ljutinu.

4. Dodajte kisele sastojke:

- Kiseli sastojci poput soka od limuna, soka od limete ili tamarind chutneya mogu pomoći smanjiti ljutinu.

- Preko rezanaca prije posluživanja iscijedite krišku limuna ili limete ili dodajte malo tamarind chutneya.

5. Koristite rashladne sastojke:

- Neki sastojci poznati su po svom rashlađujućem učinku, poput lišća mente (pudina), lišća korijandera (dhania) ili naribanog krastavca.

- Dodajte neke od ovih sastojaka svojim rezancima, bilo kao ukrase ili tijekom kuhanja.

6. Dodajte povrće:

- Povrće poput krumpira, mrkve ili graška može ublažiti ljutinu rezanaca.

- Uključite obilnu porciju povrća u svoje jelo s rezancima.

7. Prilagodite ukusu:

- Tijekom kuhanja redovito kušajte svoje rezance i prilagodite razinu začina prema svojim željama.

- Uvijek možete dodati još začina u prahu ili dodatnih sastojaka za poboljšanje okusa prema potrebi.

Zapamtite, ključ je pronaći ravnotežu između ljutine i drugih okusa. Uključivanjem ovih tehnika možete uživati ​​u indijskim rezancima s razinom začina koja odgovara vašem nepcu.