Sastojci:
- 10 svježih limeta
- 1 boca (750 ml) votke
- 2 šalice granuliranog šećera
- 2 šalice vode
Upute:
1. Operite limete: Limete temeljito isperite pod hladnom tekućom vodom kako biste uklonili svu prljavštinu ili ostatke.
2. Korica limete: Koristeći finu ribež ili mikrovlaku, pažljivo uklonite samo vanjsku zelenu koru limete, izbjegavajući bijelu srž ispod. Sakupite koricu limete u zdjelu.
3. Ocijedite limetu: Prerežite limete na pola i iscijedite ih da iscijede sok. Procijedite sok kako biste uklonili svu pulpu ili sjemenke. Trebat će vam oko 1 šalica soka od limete.
4. Kombinirajte sastojke: U velikom loncu ili posudi otpornoj na toplinu pomiješajte koricu limete, sok limete, votku, šećer i vodu. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
5. Grijanje i infuzija: Posudu stavite na srednju vatru i smjesu zakuhajte. Povremeno promiješajte da šećer ne zagori. Pustite da lagano kuha oko 5 minuta ili dok se okusi potpuno ne prožmu.
6. Hlađenje: Maknite lonac s vatre i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
7. Cijeđenje: Nakon što se ohladi, procijedite smjesu kroz fino sito u čistu staklenu posudu ili bocu. Odbacite krutine.
8. Punjenje: Prebacite procijeđeni liker od limete u čistu, dezinficiranu staklenu bocu. Dobro zatvorite bocu kako biste spriječili ulazak zraka.
9. Starenje: Ostavite liker od limete na hladnom i tamnom mjestu najmanje 24 sata kako bi se okusi dalje stopili i razvili.
10. Poslužite i uživajte: Vaš domaći liker od limete sada je spreman za uživanje! Poslužite ga ohlađenog samog kao digestiv ili ga koristite kao aromatičan dodatak koktelima, desertima ili drugim receptima.
Savjeti:
- Za glađu teksturu liker od limete možete filtrirati kroz filter za kavu ili gazu nakon što ga procijedite.
- Razinu slatkoće možete prilagoditi podešavanjem količine šećera.
- Slobodno eksperimentirajte s različitim vrstama alkoholnih baza. Umjesto votke možete koristiti gin, rum ili čak neutralno alkoholno piće poput Evercleara.
- Dodavanje likera dodatnim biljem, začinima ili voćem može dodati složenost i jedinstvene profile okusa. Razmislite o dodavanju listova mente, đumbira ili malo soka od naranče.
- Domaći liker od limete promišljen je i ukusan dar za prijatelje i obitelj.
Sa svojim svijetlim, pikantnim okusom i svestranošću, domaći liker od limete sigurno će biti hit na vašem sljedećem okupljanju ili kao divan dodatak vašem repertoaru koktela. Uživati!