Kako zamrznuti divlje gljive

Divlje gljive znatno varirati u veličini , obliku , boji , teksturi i branje sezone sa svim divljim gljivama dijele nevjerojatno delikatna oblika . Očuvanje tehnike također variraju --- od isušivanja i dehidracijom na parenje , bljedila , saut & # xE9 , ing i paket ili zamrzavanja zraka . Bilo da želite Morels ili chanterelles , s nježnim rukama i malo pripreme , možete zamrznuti svoje divlje gljive za uživanje tijekom cijele godine . Pregled, što vam je potrebno pregled Water
sok od limuna ili limunske pregled askorbinske kiseline
ulje
Fry pomicanje
plastične posude ili staklenke pregled Cookie listova ( po izboru)
Upute
1

Shake svu prljavštinu ili greške iz svog divljini gljive i nježno isperite hladnom vodom ili obrišite krpom .
2

Odaberite čvrste gljive koje nisu starije i počeo propadati . Odrežite baze stabljike vaših gljiva i organizirati se u hrpe na temelju veličine . Nakon što su vaši piloti razvrstani , rezati sve velike gljive ( 1 inčnim ili više ) na polovice ili četvrtine .
3

Počastite svoje divlje gljive s kiselom otopinom soka od limuna , askorbinska ili limunske kiseline u vodi kako bi ih čuvati od okretanja mrak . Koristite 3 žličice . soka od limuna ili 1/2 tsp . askorbinske ili limunske kiseline u litru vode ako blanširati svoje gljive . Ako pare svoje gljive , umočite ih u 1 žličica . sok od limuna ili 1 1/2 žličice . limunske kiseline u pola litre vode za oko 5 minuta prije parenja .
4

pare ili blanširati cijele gljive ne duže od 5 minuta i komada ili gumbe ne duži od 3 do 3-1 /2 minute .
5

Ulijte hladnu vodu preko gljive i ocijedite
6

saut & # xE9 . ; divlje gljive u margarin, maslac ili ulje umjesto parenje ili blanširanog . Izrežite ih u manjim veličinama i saut & # xE9 ; U otkrila pržiti pomicanje oko 3 minute . Klima kul .
7

Spakirajte gljive u plastične posude za zamrzavanje ili zamrzivač staklenke ostavljajući blagi iznos vršnog prostora za širenje . Seal čvrsto , oznaka ( vrsta gljiva i datum ) i zamrznuti .