Morel Gljive FAQ

Sveti Gral ljubitelja gljiva posvuda , morels ( smrčaka angusticeps ) privukli gljivara sa svojim tajanstvenim rastućih navikama i sladak okus . U gurmanske delicije su iznjedrio bezbroj lov klubove u dijelovima svijeta gdje morels raste . Teško rasti na tržištu ili u kućnom vrtu , morels pojaviti za samonekoliko tjedana svake godine , često u šume zakrpe čije lokacije su ljubomorno čuvali posvećena ljubitelje Morel .
Opis pregled

cijela biljka mjere do 20 centimetara . Morels ' duboko umišljen , konične obliku kape bi ih relativno lako prepoznati . Poklopac je obično zlatnožute do tamno smeđe , sa kremasto bijela ili žuta šuplje stabljike . Kada morels su zreli , grebeni okrenuti mraku . Gljive rastu u velikom dijelu Sjeverne Amerike i drugim umjerenim regijama .
Morel Lov pregled

Iako morels može se uzgajati u kući flaster , njihovi plodnih cijene su notorno slaba u usporedbi sviše jednostavno - uzgaja shiitakes , kamenice i šampinjona . Iz tog razloga , lovci gljiva željno iščekuju Morel sezone, što se događa bilo gdje od travnja do srpnja . Obožavatelji postavljati Morel viđenja na internetskim forumima i organizirati razraditi lov stranke . Općenito , morels cvjetati u šume etaže , a ne na drveću . Oni također imaju tendenciju da koloniziraju burn mjesta nakon šumskih požara . pregled

Prema The Great Morel , web stranica posvećena stabljika divlje Morel , lovci imaju dobre sreće u pronalaženju morels pod & quot; . mrtve ili umiruće brijestova , starih jabuka voćnjaci , stari jasen , topola [ i ] borova " web stranica također snima regiji Velikih jezera je " vrući krevet" Morel rasta , na temelju anegdotalnih dokaza . Razmislite pridružio lovačku skupinu , ako želite potražiti u divljini . Nekoliko nejestivi , čak toksične , Morel , izgledaju alikes postoje, a iskusni Morel lovci može vam pomoći reći razliku između lažnih i Smrčci .
Prehrana i kuhanje pregled

Nećete naći morels uključeni u popisu " prehrambene elektrana " gljiva , kao što su shiitakes i portobellos . Niti su oni poštovali za svoje ljekovita svojstva , kao što su reishis i Cordyceps . Morels se sastoji od oko 64 posto ugljikohidrata , 20 posto proteina , 9 posto vlakana , a 5 posto masnoće . pregled

Koristite morels kao poseban zamjena za bilo koji recept poziva na šampinjone . Morels pohvaliti poseban ugled za uparivanje lijepo s vrhnjem u francuskim umacima .
Prilagodljivost

Iskusni Morel lovci znaju tražiti nedavnih opeklinama mjesta kada lov nedostižan gljiva . Stručni Pavao Stamets primjećuje da morels su među prvih organizama da se pojavi u tlu nakon požara , bilo velikih razmjera šume plamen ili vatru . Stamets koristi tu tendenciju kada njegujući svoje morels stvaranjem krijesa Pit 4 do 10 metara u promjeru . Nakontlo hladi , on miješa 5 £ Morel piljevina mrijeste u žar , pazeći da oko 2 cm spaljene zemlje na vrhu mrijest .
Uzgoj

pokrenuti vlastiti Morel patch krajem ljeta do početka jeseni . Ako je vaša stranica ne pruža dovoljno hlada u rano proljeće - čest u listopadnim šumama koje nije dopušteno list na vrijeme kako bi zaštitili morels - . Pokriti stranice s hlad krpom oko dva mjeseca prije očekivanog plodnih pregled

opreza pregled

Prema Stamets , morels sadrže toksine zvane hidrazini koji isparavaju u kuhanju . Gljive , dakle , ne treba jesti sirovo . On također savjetuje kuhari pripremiti morels u dobro prozračenim kuhinje . Stand daleko od parama morels , koje oslobađaju te toksina kao što kuhati . Djelomično kuhana morels , kao i njihove hlapljive pare za kuhanje , ne izazivaju jake fizičke reakcije , ali to je najbolje oprezni . pregled

Konzultirajte knjige i stručnjake kako bi saznali razliku između Smrčci i njihovih nejestivih izgledom dvojnika .