Kako salamuriti goveđi file

Kuhanje u salamuri je izvrstan način da omekšate i dodate okus goveđem fileu. Evo koraka kako salamuriti goveđi file:

1. Prikupite svoje sastojke.

* Goveđi file (1-1/2 do 2 funte)

* Košer sol (1/4 šalice)

* Smeđi šećer (1/4 šalice)

* Voda (1 galon)

2. Pripremite salamuru.

* U velikom loncu ili posudi pomiješajte košer sol, smeđi šećer i vodu. Neka smjesa zavrije na srednjoj vatri, povremeno miješajući da se sol i šećer otope.

* Pustite da se rasol potpuno ohladi.

3. Goveđi file stavite u salamuru.

* Nakon što se rasol ohladi, stavite goveđi file u posudu. Provjerite je li pečenica potpuno uronjena u slanu otopinu.

* Pokrijte posudu i ostavite pečenicu u hladnjaku najmanje 8 sati ili najviše 24 sata.

4. Izvadite pečenicu iz salamure.

* Nakon što se filet salamuri, izvadite ga iz posude i bacite salamuru.

* Isperite pečenicu pod hladnom vodom kako biste uklonili višak soli.

* Osušite pečenicu papirnatim ručnicima.

5. Skuhajte pečenicu.

* Možete kuhati pečenicu na različite načine, kao što je pečenje na roštilju, pečenje ili pečenje u tavi.

* Za najbolje rezultate kuhajte pečenicu na unutrašnjoj temperaturi od 135 stupnjeva Fahrenheita za srednje pečeno ili 145 stupnjeva Fahrenheita za srednje pečeno.

6. Uživajte!

* Vaš slani goveđi file bit će mekan, sočan i ukusan.

* Poslužite uz omiljene priloge poput pire krumpira, pečenog povrća ili salate.