Koja jerazlika između mornarice & Velika Sjeverna Grah

?Velika Sjeverna grah serazne mornarice grah , ali razlike u izgledu , okusa , veličina , tekstura i vrijeme kuhanja mogu otkriti . Dok svi grah su , naravno, siromašna natrijem , Velika Sjeverna i mornarice grah sadrže visoku razinu kalcija . Izgled

Obabijeli grah ,Velika Sjeverna grah je ravna , srednje veličine i bubrega obliku , u odnosu na manje , ovalnog oblika mornarice grah .

okus

Great Northern grah apsorbiraju kuhanje okusa , dodajući blagi , nježan okus na recepte ; Navy grah ima blagi okus .
Tekstura

profinjena tekstura Navy grah ' održava svoj ​​oblik pri kuhanju , kao iu izradi Boston - pečeni grah . Tanja puti Velika Sjeverna je zamjenjivati ​​u receptima i kod većine drugih graha .

Priprema

Great Northern grah zahtijevaju kraće vrijeme kuhanja od mornarice grah . Vrijeme kuhati 1 šalicu Velika Sjeverna graha kreće se od 45 do 60 minuta , dok je Navy grah treba od 1 ½ do 2 sata kuhanja vrijeme .
Trovanja hranom

Prema u US Dry Bean vijeća , mnoge vrste graha sadrže protein lektini , koji interferira s procesom za popravak stanične membrane . Ako je taj protein nije uništena kuhanjem , lektini može uzrokovati ozbiljne trovanje hranom .