Kako napraviti umak od pečenja u zemljanom loncu (uključujući recept)

Pravljenje umaka od pečenja u zemljanom loncu jednostavan je način da svom obroku dodate okus i bogatstvo. Evo jednostavnog recepta za početak:

Sastojci:

* 3 žlice maslaca

* 3 žlice višenamjenskog brašna

* 2 šalice goveđe juhe

* 2 žličice Worcestershire umaka

* 1 žličica suhe majčine dušice

* 1/2 žličice soli

* 1/4 žličice crnog papra

Upute:

1. Nakon što ste skuhali pečenje u zemljanom loncu, izvadite ga iz lonca i ostavite sa strane.

2. U srednje jakoj tavi na srednjoj vatri otopite maslac. Umiješajte brašno dok ne dobijete glatku smjesu (roux). Kuhajte roux 1-2 minute uz stalno miješanje.

3. Postupno umiješajte goveđu juhu, Worcestershire umak, timijan, sol i papar. Zakuhajte smjesu, zatim smanjite vatru i kuhajte 5-7 minuta uz povremeno miješanje ili dok se umak ne zgusne.

4. Po želji procijedite umak kako biste uklonili grudice. Poslužite odmah uz pečenje u zemljanom loncu.

Savjeti za pravljenje umaka:

* Obavezno kuhajte roux dok ne porumeni. To će dodati okus i boju umaku.

* Postupno umiješajte goveđu juhu kako ne bi bilo grudica.

* Umak kuhajte na laganoj vatri najmanje 5 minuta kako bi se okusi stopili.

* Ako je umak pregust dodajte još malo goveđe juhe. Ako je prerijetko, kuhajte ga još koju minutu.

* Nemojte se bojati eksperimentirati s različitim biljem i začinima kako biste stvorili svoj omiljeni okus umaka.