Kako napraviti pesto od artičoke i limuna

- 2 šalice svježih srca mladih artičoka, obrezanih i na četvrtine

- 1 šalica upakiranih svježih listova bosiljka

- 1/2 šalice ribanog parmezana

- 1/4 šalice maslinovog ulja

- 1/4 šalice limunovog soka

- 2 češnja češnjaka, nasjeckana

- Sol i papar po ukusu

upute:

1. Zakuhajte lonac posoljene vode. Dodajte srca artičoke i kuhajte dok ne omekšaju, oko 5-7 minuta. Ocijedite i pustite da se malo ohladi.

2. U sjeckalici pomiješajte bosiljak, parmezan, maslinovo ulje, limunov sok, češnjak, sol i papar. Procesirajte dok se dobro ne sjedini i postane glatko.

3. Dodajte kuhana srca artičoke i promiješajte nekoliko puta da se sjedine. Nemojte pretjerano obrađivati ​​jer želite da artičoke zadrže malo teksture.

4. Prebacite pesto u zdjelu za posluživanje i po potrebi ga začinite. Po želji dodatno pokapajte maslinovim uljem. Poslužite uz tjesteninu, kruh, krekere ili kao umak za povrće.

5. Uživajte u svom domaćem pestu od artičoka i limuna!