Kako napraviti autentičnu Albondigas juhu

Albondigas je jušno jelo koje potječe iz Španjolske i popularno je u zemljama Latinske Amerike. Evo korak-po-korak recepta za pripremu autentične Albondigas juhe:

Sastojci:

_Za Albondigas (mesne okruglice): _

- 1 funta mljevene junetine

- 1/2 šalice panko krušnih mrvica

- 1/4 šalice nasjeckanog luka

- 1/4 šalice nasjeckanog peršina

- 1 jaje

- 1/2 žličice soli

- 1/4 žličice crnog papra

- 1 žlica ulja za kuhanje

_Za juhu: _

- 8 šalica goveđe juhe

- 2 srednja krumpira, oguljena i narezana na kockice

- 2 srednje mrkve, nasjeckane

- 1/2 šalice tikvica narezanih na kockice

- 1 (15 unci) limenka rajčice narezane na kockice s njihovim sokom

- 1/2 šalice smrznutog graška

- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg cilantra

- 1 žličica mljevenog kima

- 1/2 žličice sušenog origana

- 1/2 žličice soli

- 1/4 žličice crnog papra

Upute:

1. Napravite Albondigas:

- U velikoj zdjeli pomiješajte mljevenu junetinu, panko krušne mrvice, luk, peršin, jaje, sol i papar. Dobro izmiješajte dok se sastojci ne sjedine i dobro prožmu.

- Rukama oblikujte smjesu u male mesne okruglice veličine zalogaja. Ostavite ih sa strane.

2. Skuhajte Albondigas:

- Zagrijte ulje za kuhanje u velikom loncu ili pećnici na srednje jakoj vatri.

- Kad se ulje zagrije, pažljivo dodajte mesne okruglice u lonac. Popržite ih sa svih strana, ali pazite da se ne prepeku.

- Nakon što su polpete porumene, izvadite ih iz lonca i ostavite sa strane.

3. Napravite juhu:

- U isti lonac dodajte goveđu juhu, krumpir, mrkvu, tikvice, rajčice narezane na kockice sa sokom, grašak, cilantro, kumin, origano, sol i papar. Zakuhajte smjesu.

- Kad juha počne kuhati, smanjite vatru i poklopite lonac. Pustite da se juha kuha oko 15-20 minuta, ili dok povrće ne omekša.

4. Dodajte Albondigas:

- Nakon što je juha krčkala 15-20 minuta, pažljivo dodajte kuhane albondige natrag u lonac.

- Pustite juhu da lagano kuha i kuha još 5-10 minuta, ili dok se mesne okruglice ne zagriju.

5. Poslužiti:

- Kad je juha gotova, razlijte je u zdjelice i poslužite vruću. Uživajte u svojoj autentičnoj Albondigas juhi!

Savjeti:

- Poslužite juhu s dodatno nasjeckanim cilantrom, kriškama limuna i kukuruznim kruhom ili tortilja čipsom po želji.

- Možete prilagoditi povrće koje se koristi u juhi prema vašim željama.

- Za bogatiji okus možete koristiti domaću goveđu juhu umjesto juhe iz trgovine.