Kako napraviti slanu šunku sa slatkim umakom

Za šunku:

1 (8-10 funti) potpuno kuhana šunka s kostima

1/2 šalice smeđeg šećera

1/4 šalice meda

1/4 šalice žute gorušice

1 žlica mljevenog klinčića

1 žličica mljevene pimente

1/2 žličice mljevenog crnog papra

Za slatki umak:

2 žlice neslanog maslaca

2 žlice višenamjenskog brašna

2 šalice pileće juhe

1/2 šalice smeđeg šećera

1/4 šalice meda

1 žličica Worcestershire umaka

Posolite i popaprite po ukusu

upute:

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F (175 stupnjeva C).

2. U velikoj zdjeli pomiješajte smeđi šećer, med, žutu gorušicu, mljeveni klinčić, mljeveni piment i mljeveni crni papar. Smjesu utrljajte po cijeloj šunki, pazeći da prekrije cijelu površinu.

3. Stavite šunku u posudu za pečenje i dodajte dovoljno vode da prekrije dno posude za 1/4 inča. Šunku prekrijte folijom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 1/2 sat.

4. Šunku izvadite iz pećnice i ostavite 15 minuta da odstoji. Povećajte temperaturu pećnice na 400 stupnjeva F (200 stupnjeva C).

5. Odlijte višak tekućine iz posude za pečenje. Podlijte šunku nakupljenim sokom. Vratite šunku u pećnicu i pecite, nepokrivenu, 15-20 minuta ili dok glazura ne porumeni i karamelizira se.

6. Dok se šunka peče pripremite slatki umak. Otopite maslac u srednje jakoj tavi na srednjoj vatri. Umiješajte brašno i kuhajte 1-2 minute, ili dok smjesa ne porumeni.

7. Postupno umiješajte pileću juhu, smeđi šećer, med i Worcestershire umak. Neka umak zavrije, zatim smanjite vatru i kuhajte 10-15 minuta ili dok se umak ne zgusne. Začinite solju i paprom po ukusu.

8. Šunku narežite i odmah poslužite sa slatkim umakom. Uživati!