Kako napraviti Schwarzwald tortu

Za tortu :

* 1 i 1/3 šalice višenamjenskog brašna

* 1 i 1/2 žličice praška za pecivo

* 1/4 žličice soli

* 1/2 šalice neslanog maslaca, omekšalog

* 3/4 ​​šalice granuliranog šećera

* 3 jaja

* 1 žličica ekstrakta vanilije

* 3/4 ​​šalice mlaćenice

* 3 žlice nezaslađenog kakaa u prahu

* 2 žlice kipuće vode

Za nadjev:

* 1 litra svježeg šlaga

* 3/4 ​​šalice nadjeva za pitu od višanja

Za Ganache:

* 1 šalica gustog vrhnja

* 8 unci poluslatke čokolade, nasjeckane

Za ukras:

* Višnje maraskino, za ukras

* Čokoladne strugotine, za ukras

Upute

1. Prethodno zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F (175 stupnjeva C). Namastite i pobrašnite dva okrugla kalupa za tortu od 9 inča.

2. U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Ostaviti sa strane.

3. U zdjeli samostojećeg miksera opremljenog nastavkom s lopaticom izmiksajte maslac i šećer dok ne postanu svijetli i pjenasti. Dodajte jedno po jedno jaje, dobro umutite nakon svakog dodavanja. Istucite vaniliju.

4. Smanjite brzinu miksera na nisku i naizmjenično dodajte mlaćenicu i suhe sastojke u tri dodavanja. Tucite dok se ne sjedini.

5. U maloj posudi pomiješajte kakao prah i kipuću vodu dok smjesa ne postane glatka. Umiješajte čokoladnu smjesu u tijesto za kolač dok se ne sjedini.

6. Razdijelite tijesto između pripremljenih kalupa za tortu i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista. Ostavite kolače da se potpuno ohlade u posudama prije glazure.

7. Da biste napravili ganache, zagrijte vrhnje u loncu na srednjoj vatri dok ne počne ključati. Maknite lonac s vatre i dodajte nasjeckanu čokoladu. Pustite da odstoji 5 minuta, zatim miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i postane glatka. Ostavite ganache sa strane da se malo ohladi.

8. Za sastavljanje torte, stavite jedan sloj na tanjur za posluživanje. Preko sloja rasporedite malo tučenog vrhnja, a zatim na vrh stavite nadjev za pitu od višanja. Ponovite s drugim slojem.

9. Prelijte ganache po vrhu torte, pustite da kaplje niz stranice. Ukrasite višnjama maraskinom i komadićima čokolade.

10. Ostavite kolač u hladnjaku najmanje 30 minuta prije posluživanja.