Kako zamrznuti jabuke za pite

1. Ogulite jabukei iz koštice :Jabuke operite i ogulite, uklonite sve mrlje. Narežite ih na 1/4-inčne kriške, uklanjajući jezgru.

2. Pripremite šećerni sirup: U srednje velikoj tavi pomiješajte 3 šalice vode i 1 šalicu šećera. Pustite smjesu da lagano kuha na srednjoj vatri. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.

3. Blanširajte jabuke: Ubacite kriške jabuke u šećerni sirup koji ključa. Kuhajte 2 minute, lagano miješajući. Blanširanje pomaže u očuvanju boje i okusa jabuka i deaktivira enzime koji uzrokuju njihovu smeđu boju.

4. Cool jabuke: Kriške jabuka ocijedite od šećernog sirupa i prebacite ih u cjedilo. Pustite da se potpuno ohlade. To će spriječiti da jabuke postanu kašaste kada se zamrznu.

5. Osušite kriške jabuke: Posušite kriške jabuke papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak tekućine. Vlaga može uzrokovati zgrudavanje jabuka kada se zamrznu.

6. Pripremite vrećice za zamrzavanje: Položite nekoliko vrećica za pohranu u zamrzivač na čistu radnu površinu.

7. Spakirajte jabuke: Stavite jedan sloj kriški jabuka u svaku vrećicu za zamrzavanje. Zapakirajte kriške labavo kako biste omogućili cirkulaciju zraka.

8. Uklonite višak zraka: Lagano pritisnite vrećice kako biste uklonili višak zraka. Čvrsto zatvorite vrećice, ostavljajući oko 1 inč slobodnog prostora na vrhu kako bi se omogućilo širenje.

9. Označite i zamrznite: Označite vrećice datumom i sadržajem. Stavite vrećice u zamrzivač i zamrznite do 8-12 mjeseci.

Dodatni savjeti :

- Koristite svježe, čvrste jabuke na kojima nema modrica ili mrlja.

- Kada režete kriške jabuke, pokušajte da budu jednake debljine kako biste osigurali ravnomjerno pečenje.

- Količinu šećernog sirupa prilagodite svojim željama. Za slađe pite koristite više šećera; za trpke pite smanjite količinu šećera.

- Koristite smrznute kriške jabuke izravno iz zamrzivača u svojim pitama. Nema potrebe da ih odmrzavate. Jednostavno dodajte smrznute kriške jabuke u koru za pitu s ostalim sastojcima i pecite prema receptu.