Evo koraka kako skuhati pivo s rižom:
1. Prikupite svoje sastojke.
Trebat će vam:
- 5 funti pilsnera slada
- 1 funta riže
- 1 unca Cascade hmelja
- 1 unca Chinook hmelja
- 1 paket alevog kvasca
- Voda
2. Zgnječite slad i rižu.
Proces gnječenja pretvara škrobove u sladu i riži u šećere, koje će kvasci fermentirati da bi proizveli alkohol.
- U velikom loncu ili kuhalu zakuhajte 5 galona vode.
- Maknite s vatre i dodajte pilsner slad i rižu.
- Miješajte dok se zrnca ravnomjerno ne rasporede.
- Pokrijte i ostavite da odstoji 1 sat.
- Nakon 1 sata podignite temperaturu kaše na 154 stupnja Fahrenheita i držite je 30 minuta.
- Ovo je korak saharifikacije, koji pretvara škrobove u šećere.
3. Pisanje.
Ispiranje je proces odvajanja slatke sladovine od istrošenih zrna.
- Na veliki lonac stavite cjedilo ili cjedilo.
- Ulijte kašu u cjedilo i pustite da se sladovina ocijedi u lonac.
- Istrošeno zrnje isperite vrućom vodom kako biste izvadili preostalu sladovinu.
- Bacite istrošena zrna.
4. Kuhanje.
Procesom vrenja sladovina se sterilizira i izdvajaju se okusi i arome hmelja.
- Donesite sladovinu do vrenja.
- Dodajte hmelj Cascade i Chinook i kuhajte 1 sat.
- Nakon 1 sata izvaditi hmelj iz sladovine.
5. Hlađenje.
Sladovina mora biti ohlađena na temperaturu pogodnu za fermentaciju.
- Stavite posudu s sladovinom u sudoper napunjen ledenom vodom.
- Miješajte sladovinu dok ne postigne temperaturu od 68 stupnjeva Fahrenheita.
6. Vrenje.
Fermentacija je proces kojim kvasac pretvara šećere u sladovini u alkohol i ugljični dioksid.
- Prebacite sladovinu u posudu za fermentaciju.
- Dodaj pivski kvasac u sladovinu.
- Pokrijte posudu za fermentaciju i ostavite 1-2 tjedna na temperaturi od 68-72 stupnja Fahrenheita.
7. Punjenje u boce ili bačve.
Nakon završetka fermentacije, pivo je spremno za punjenje u boce ili bačve.
- Ako punite pivo, morat ćete dodati šećer za punjenje u pivo prije punjenja.
- Ako bačvate, morat ćete gazirati pivo prije bačve.
8. Uživajte!
Vaše rižino pivo sada je spremno za uživanje!