Kako skuhati pivo s rižom

Kuhanje piva s rižom odličan je način za stvaranje laganog, osvježavajućeg napitka. Riža je popularan dodatak u pivarstvu jer može dati hrskavu, suhu završnicu i lagano tijelo. Također se može koristiti za dodavanje slatkoće pivu ili za stvaranje složenijeg profila okusa.

Evo koraka kako skuhati pivo s rižom:

1. Prikupite svoje sastojke.

Trebat će vam:

- 5 funti pilsnera slada

- 1 funta riže

- 1 unca Cascade hmelja

- 1 unca Chinook hmelja

- 1 paket alevog kvasca

- Voda

2. Zgnječite slad i rižu.

Proces gnječenja pretvara škrobove u sladu i riži u šećere, koje će kvasci fermentirati da bi proizveli alkohol.

- U velikom loncu ili kuhalu zakuhajte 5 galona vode.

- Maknite s vatre i dodajte pilsner slad i rižu.

- Miješajte dok se zrnca ravnomjerno ne rasporede.

- Pokrijte i ostavite da odstoji 1 sat.

- Nakon 1 sata podignite temperaturu kaše na 154 stupnja Fahrenheita i držite je 30 minuta.

- Ovo je korak saharifikacije, koji pretvara škrobove u šećere.

3. Pisanje.

Ispiranje je proces odvajanja slatke sladovine od istrošenih zrna.

- Na veliki lonac stavite cjedilo ili cjedilo.

- Ulijte kašu u cjedilo i pustite da se sladovina ocijedi u lonac.

- Istrošeno zrnje isperite vrućom vodom kako biste izvadili preostalu sladovinu.

- Bacite istrošena zrna.

4. Kuhanje.

Procesom vrenja sladovina se sterilizira i izdvajaju se okusi i arome hmelja.

- Donesite sladovinu do vrenja.

- Dodajte hmelj Cascade i Chinook i kuhajte 1 sat.

- Nakon 1 sata izvaditi hmelj iz sladovine.

5. Hlađenje.

Sladovina mora biti ohlađena na temperaturu pogodnu za fermentaciju.

- Stavite posudu s sladovinom u sudoper napunjen ledenom vodom.

- Miješajte sladovinu dok ne postigne temperaturu od 68 stupnjeva Fahrenheita.

6. Vrenje.

Fermentacija je proces kojim kvasac pretvara šećere u sladovini u alkohol i ugljični dioksid.

- Prebacite sladovinu u posudu za fermentaciju.

- Dodaj pivski kvasac u sladovinu.

- Pokrijte posudu za fermentaciju i ostavite 1-2 tjedna na temperaturi od 68-72 stupnja Fahrenheita.

7. Punjenje u boce ili bačve.

Nakon završetka fermentacije, pivo je spremno za punjenje u boce ili bačve.

- Ako punite pivo, morat ćete dodati šećer za punjenje u pivo prije punjenja.

- Ako bačvate, morat ćete gazirati pivo prije bačve.

8. Uživajte!

Vaše rižino pivo sada je spremno za uživanje!