Kako ispeći odrezak na vrućoj ploči

- odrezak po izboru (ribaj, strip, pečenica itd.)

- Sol i papar

- Maslinovo ulje

- Maslac (po želji)

- Bilje i začini (po želji, poput češnjaka, ružmarina, majčine dušice itd.)

Upute:

1. Pripremite svoj odrezak. Posušite odrezak papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak vlage. Odrezak obilno posolite i popaprite s obje strane. Ako želite, ovom trenutku svom odresku možete dodati i druge začine i začine.

2. Zagrijte grijaću ploču. Uključite ringlu i postavite visoku temperaturu. Pričekajte da se ploča zagrije nekoliko minuta dok se jako ne zagrije.

3. Dodajte ulje na ringlu. Kad se ploča zagrije, dodajte malo maslinovog ulja na površinu. Ulje bi trebalo odmah početi cvrčati.

4. Stavite svoj odrezak na vruću ploču. Odrezak lagano stavite na ringlu. Pazite da se ne poprskate vrućim uljem.

5. Odrezak pecite 2-3 minute sa svake strane. Vrijeme kuhanja ovisit će o debljini odreska i željenoj pečenosti. Za rare odrezak, pecite 2 minute po strani. Za srednje pečeni odrezak, pecite 2 1/2 minute po strani. Za srednji odrezak pecite 3 minute po strani. Za dobro pečen odrezak, pecite 3 1/2 minute po strani.

6. Okrenite odrezak na pola vremena pečenja. Nakon što se odrezak pekao 2-3 minute s jedne strane, preokrenite ga i pecite još 2-3 minute s druge strane.

7. U odrezak dodajte maslac (po želji). Po želji možete dodati komadić maslaca na odrezak tijekom zadnje minute pečenja. To će pomoći da se stvori ukusna korica na odresku.

8. Pustite odrezak da odstoji 5 minuta prije posluživanja. Nakon što je odrezak pečen do željene pečenosti, maknite ga s ploče i ostavite da odstoji 5 minuta prije nego što ga narežete i poslužite. To će omogućiti da se sokovi redistribuiraju po odresku, što će rezultirati mekšim i aromatičnijim odreskom.

Savjeti:

- Koristite termometar za meso kako biste bili sigurni da je vaš odrezak pečen do željene pečenosti.

- Ako nemate ringlu, odrezak možete ispeći i u grill tavi ili tavi od lijevanog željeza na jakoj vatri.

- Odrezak poslužite s omiljenim prilozima, poput pire krumpira, pečenog povrća ili salate.