Kako sačuvati paprenu i zelenu metvicu sušenjem ili dehidratacijom

Sušenje je jednostavan i učinkovit način čuvanja paprene i zelene metvice. Osušeno lišće može se koristiti u čajevima, kulinarskim jelima i rukotvorinama. Za sušenje mente slijedite ove korake:

1. Žetva kovnice

- Odaberite zdrave biljke mente bez pesticida koje tek počinju cvjetati. Odrežite stabljike oko 6 inča od baze.

- Nježno isperite listove mente pod hladnom vodom kako biste uklonili svu prljavštinu ili ostatke. Otresite višak vode.

-Ako želite ubrzati proces sušenja, listove mente možete blanširati tako da ih uronite u kipuću vodu na oko 30 sekundi. Ovaj korak pomaže u sprječavanju gubitka boje i čuva hranjive tvari.

2. Rasporedite Mintu

- Rasporedite listove mente u jednom sloju na rešetku za sušenje ili lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Provjerite da lišće ne dodiruje jedno drugo.

- Postavite stalak za sušenje na toplo, suho i dobro prozračeno mjesto, dalje od izravne sunčeve svjetlosti. Dobre opcije uključuju sunčanu prozorsku dasku, natkrivenu verandu ili dehidrator.

3. Osušite metvicu

- Pustite da se listovi metvice potpuno osuše, što može potrajati od nekoliko dana do nekoliko tjedana, ovisno o temperaturi i vlažnosti.

- Povremeno provjerite listove i okrenite ih kako biste osigurali ravnomjerno sušenje.

- Listovi su spremni kada su krti i lako se mrve na dodir.

4. Pohranite osušenu metvicu

- Nakon što se listovi metvice osuše, pohranite ih u hermetički zatvorene posude na hladnom i suhom mjestu, daleko od izravne svjetlosti. Pravilno osušena metvica može se čuvati do godinu dana.

Kada koristite sušenu mentu, izmrvite listove ili ih sameljite u prah pomoću mužara i tučka ili mlinca za začine. Uvijek kušajte sušeno bilje kako biste bili sigurni da je zadržalo svoj okus.

Dehidracija peperminta i zelene metvice

Dehidracija je još jedan učinkovit način očuvanja metvice. Dehidracija uključuje uklanjanje vlage iz lišća pomoću stroja za sušenje, koji ubrzava proces sušenja i osigurava dosljedne rezultate.

Da biste dehidrirali mentu, slijedite ove korake:

1. Pripremite mentu

- Nježno isperite listove mente pod hladnom vodom kako biste uklonili svu prljavštinu ili ostatke. Otresite višak vode.

- Po želji blanširajte listove mente tako da ih umočite u kipuću vodu na oko 30 sekundi kako biste sačuvali boju i hranjive tvari. Odmah ih ohladite u ledenoj vodi.

2. Rasporedite Mintu

- Rasporedite listiće mente u jednom sloju po posudama dehidratora. Provjerite da lišće ne dodiruje jedno drugo.

3. Dehidrirajte metvicu

- Postavite dehidrator na odgovarajuću temperaturu (obično između 95°F i 115°F) i uključite ga.

- Dehidrirajte listove mente dok ne postanu hrskavi i lako se mrve. To može trajati od nekoliko sati do nekoliko dana, ovisno o debljini lišća i temperaturi dehidratora.

4. Pohranite dehidriranu metvicu

- Nakon što su listovi metvice potpuno dehidrirani, čuvajte ih u hermetički zatvorenim posudama na hladnom i suhom mjestu, daleko od izravne svjetlosti. Dehidrirana metvica može se čuvati do 2 godine.

Kada koristite dehidriranu mentu, zdrobite ili izmrvite listove i koristite ih u svojim omiljenim receptima. Dehidrirana metvica može se rehidrirati tako da se potopi u vruću vodu nekoliko minuta.