Kako skuhati pivo s amarantom

Kuhanje piva s amarantom dodaje jedinstvene okuse i hranjivu vrijednost gotovom proizvodu. Evo općeg vodiča za kuhanje piva s amarantom:

Sastojci

- Sladni ječam

- Amarant u ljuspicama (oko 10-20% ukupne količine žitarica)

- Voda

- Hmelj

- Kvasac

- Izborno:začini (poput korijandera ili narančine kore), voće ili začinsko bilje.

Oprema

- Lonac za kuhanje

- Posuda za kašu ili velika posuda za namakanje žitarica

- Oprema za pranje (lažno dno, cjedilo, itd.)

- Kotao za kuhanje sladovine

- Kanta za fermentaciju ili balon

- Zračna komora

- Sredstvo za dezinfekciju

- Hidrometar i refraktometar (za mjerenje specifične težine)

- Termometar

Upute

1. Ječmeni slad: Započnite sa standardnim receptom za pivo na bazi slada. Odaberite osnovni slad kao što je Pale Ale ili Pilsner slad i dodajte specijalne sladove po želji.

2. Dodajte amarant: Dodajte amarant u pahuljicama svom računu za žitarice. Obično amarant čini 10-20% ukupne količine žitarica.

3. Gnječenje: Slijedite željeni postupak gnječenja. Amarant ima malo veći sadržaj proteina od ječma, pa ćete možda morati malo prilagoditi temperaturu kaše.

4. Pisanje: Nakon muljanja, iscijedite kako biste odvojili sladovinu (tekućinu koja sadrži šećere iz žitarica) od istrošenih zrna.

5. Kuhanje i hmelj: Donesite sladovinu do vrenja. Dodajte hmelj po svom receptu i kuhajte željeno vrijeme.

6. Hlađenje: Ohladite sladovinu brzo na temperaturu pogodnu za fermentaciju (obično oko 68-72 stupnja Fahrenheita).

7. Vrenje: Stavite kvasac u ohlađenu sladovinu i premjestite ga u posudu za fermentaciju (kantu ili balon). Zatvorite posudu zračnom komorom.

8. Vrenje: Ostavite pivo da fermentira na željenoj temperaturi određeno vrijeme (obično 1-2 tjedna).

9. Sekundarna fermentacija (izborno): Nakon primarne fermentacije, pivo možete prebaciti u posudu za sekundarnu fermentaciju za dodatno odležavanje i bistrenje.

10. Punjenje u boce ili bačve: Nakon završetka fermentacije svoje pivo možete staviti u boce ili bačve. Osigurajte da su sve boce ili bačve pravilno dezinficirane kako biste izbjegli kontaminaciju.

11. Karbonizacija: Ako pivo punite u boce, dodajte glavni šećer u svaku bocu kako bi pivo karboniziralo. Za bačvu, prisilno karbonizirajte pivo tako da bačvu stavite pod tlak CO2.

12. Sazrijevanje: Neka vaše pivo sazrijeva i kondicionira se najmanje tjedan dana prije uživanja.

Zapamtite, kuhanje piva je proces koji zahtijeva preciznost i strpljenje. Prilagodite recept i tehnike na temelju svojih preferencija i specifičnog amaranta koji koristite. Uživajte u eksperimentiranju i stvaranju jedinstvenih piva na bazi amaranta!