Kako zamrznuti gljive

1. Razvrstajte i očistite gljive:sve pokvarene ili oštećene gljive bacite. Nježno iščetkajte svu prljavštinu ili ostatke mekom četkom.

2. Obrežite gljive:uklonite peteljke i sve mrlje.

3. Blanširajte gljive (po želji):blanširanje pomaže u očuvanju boje, teksture i okusa gljiva. Zakuhajte veliki lonac vode. Dodajte gljive i blanširajte ih 2-3 minute, ili dok ne omekšaju. Odmah ocijedite gljive i ohladite ih u kupelji s ledenom vodom kako biste zaustavili proces kuhanja. Ponovno ocijedite gljive i osušite ih papirnatim ručnicima.

4. Zamrznite gljive:Rasporedite gljive po limu za pečenje i stavite ih u zamrzivač. Zamrznite najmanje 24 sata, ili dok ne očvrsnu.

5. Prebacite gljive u vrećicu za zamrzavanje:Nakon što su gljive zamrznute, prebacite ih u vrećicu za zamrzavanje. Istisnite sav višak zraka i zatvorite vrećicu. Označite vrećicu s datumom i sadržajem.

6. Čuvajte gljive u zamrzivaču:Zamrznute gljive mogu se čuvati u zamrzivaču do 1 godine.

Savjeti za zamrzavanje gljiva:

- Koristite svježe, visokokvalitetne gljive za najbolje rezultate.

- Gljive blanširajte prije zamrzavanja kako biste sačuvali njihovu boju, teksturu i okus.

- Zamrznite gljive u jednom sloju kako se ne bi slijepile.

- Označite vrećicu za zamrzavanje datumom i sadržajem kako biste znali što je i kada je zamrznuta.

- Smrznute gljive se mogu koristiti u juhama, varivima, umacima i drugim jelima. Mogu se i odmrznuti i kuhati kao prilog.