Kako napraviti pesto umak

Za osnovni pesto umak:

- 2 šalice svježeg lišća bosiljka, pakirano

- 1/2 šalice pinjola

- 1/2 šalice ribanog parmezana

- 2 češnja češnjaka, nasjeckana

- 1/2 žličice soli

- 1/4 žličice crnog papra

- 1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Neobavezni dodaci:

- 1/4 šalice sušene rajčice, nasjeckane

- 1/4 šalice Kalamata maslina, očišćenih od koštica i nasjeckanih

- 1/4 šalice pečene crvene paprike, nasjeckane

- 1 žlica soka od limuna

upute:

1. Pripremite bosiljak: Listove bosiljka operite i temeljito osušite kako biste uklonili višak vode. Osušite ih čistim kuhinjskim ručnikom ili upotrijebite centrifugu za salatu.

2. Proces u multipraktiku: Stavite bosiljak, pinjole, parmezan, češnjak, sol i papar u multipraktik. Pulsirajte nekoliko puta dok sastojci ne budu sitno usitnjeni, ali ne potpuno usitnjeni.

3. Dodajte maslinovo ulje: Dok procesor hrane radi, polako ulijevajte ekstra djevičansko maslinovo ulje dok pesto ne postane glatka, kremasta konzistencija.

4. Kušajte i prilagodite: Kušajte pesto i po potrebi prilagodite začine. Dodajte još soli, papra ili parmezana po želji.

5. Neobavezni dodaci: Po želji dodajte bilo koje sastojke po želji kao što su sušene rajčice, masline, pečena crvena paprika ili sok od limuna. Pulsirajte kuhačom još nekoliko puta da sjedinite.

6. Prebacite u staklenku: Prebacite pesto umak u čistu staklenu posudu ili hermetički zatvorenu posudu. Prelijte pesto tankim slojem maslinovog ulja kako biste ga sačuvali.

7. Ohladite ili zamrznite: Čuvajte pesto umak u hladnjaku do 5 dana ili ga zamrznite za duže čuvanje. Prilikom zamrzavanja, najbolje je rasporediti pesto u male posudice ili posude za led za lakšu upotrebu.

Uživajte u svom domaćem pesto umaku uz tjesteninu, pizzu, sendviče ili kao umak za kruh i povrće!