Kako ispeći odrezak u tavi od lijevanog željeza

Pečenje odreska u tavi od lijevanog željeza odličan je način da dobijete aromatičan, sočan i savršeno pečen odrezak. Evo vodiča korak po korak koji će vam pomoći da svladate ovu tehniku:

1. Odaberite pravi odrezak :

- Odaberite visokokvalitetni odrezak, kao što su ribeye, New York strip ili filet.

- Za najbolje rezultate odaberite odreske debele najmanje 1 inč.

2. Pripremite svoju tavu od lijevanog željeza :

- Zagrijte tavu od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri najmanje 5 minuta.

- Dodajte 1-2 žlice ulja za kuhanje, poput ulja od sjemenki grožđa ili uljane repice.

- Zavrtite ulje kako biste premazali dno tave.

3. Osušite odreske :

- Papirnatim ručnicima osušite odreske s obje strane.

- To će pomoći odrescima da dobiju dobru koricu.

4. Začinite odreske :

- Odreske obilno posolite i popaprite s obje strane.

- Možete dodati i druge začine ili bilje po želji.

5. Ispecite odreske :

- Kad se tava zagrije i ulje zasvijetli, pažljivo dodajte odreske.

- Pržite 2-3 minute ili dok se ne stvori lijepa korica s jedne strane.

- Odreske preokrenite i pecite još 2-3 minute s druge strane.

6. Smanjite toplinu i nastavite s kuhanjem :

- Nakon što ste ispekli obje strane odrezaka, smanjite vatru na srednje nisku.

- Nastavite peći odreske dodatnih 4-6 minuta po strani ili dok odresci ne postignu željenu pečenost.

7. Provjerite unutarnju temperaturu :

- Pomoću termometra za meso provjerite unutarnju temperaturu odrezaka.

- Preporučene temperature gotovosti:

- Rijetko:125-130°F

- Srednje pečeno:130-140°F

- Srednje:140-150°F

- Dobro pečeno:150-160°F

8. Neka se odresci odmore :

- Nakon što su odresci pečeni po želji, izvadite ih iz tave i stavite na dasku za rezanje.

- Ostavite odreske da odstoje 5-10 minuta prije rezanja i posluživanja.

- To omogućuje redistribuciju sokova, što rezultira mekšim i sočnijim odreskom.

9. Poslužite i uživajte :

- Odreske narežite na ploške i odmah poslužite.

- Uz omiljene priloge, poput pire krumpira, pečenog povrća ili jednostavne zelene salate.

Ne zaboravite da vrijeme kuhanja može varirati ovisno o debljini vaših odrezaka i željenoj razini pečenosti. Uvijek koristite termometar za meso kako biste bili sigurni da su odresci pečeni po vašem ukusu. Uživajte u svom savršeno pečenom odresku!