Kako napraviti kubanski kruh u stroju

Za tijesto:

- 2 1/4 žličice aktivnog suhog kvasca

- 1 šalica tople vode (110-115°F)

- 1/4 šalice šećera

- 1 žlica neslanog maslaca, omekšalog

- 1 žličica soli

- 3 3/4 šalice višenamjenskog brašna

Za glazuru:

- 1 bjelanjak, lagano tučen

- 2 žlice evaporiranog mlijeka

upute:

1. Pripremite pekač kruha:

- Umetnite lopaticu za tijesto u pekač kruha.

- Dodajte toplu vodu u posudu za kruh.

2. Dodajte sastojke za tijesto:

- Ravnomjerno posipajte kvasac po vodi.

- Dodajte šećer, omekšali maslac, sol i 3 1/2 šalice brašna.

3. Pokrenite ciklus tijesta:

- Odaberite postavku tijesta na svom pekaču kruha i pritisnite tipku za pokretanje.

- Pustite aparat za kruh da mijesi i miješa tijesto dok ne postane glatka lopta. To obično traje oko 10-15 minuta.

4. Dodajte preostalo brašno:

- Kad se tijesto napravi u kuglu, dodajte preostalu 1/4 šalice brašna u posudu za kruh.

5. Nastavite miješati:

- Pustite pekač kruha da nastavi miješati tijesto još 2 minute ili dok tijesto ne postane glatko i elastično.

6. Oblikujte tijesto:

- Kada je ciklus tijesta završen, izvadite tijesto iz kalupa za kruh i stavite ga na lagano namašćenu površinu.

- Tijesto kratko premijesite rukom kako biste ga oblikovali u glatku kuglu.

7. Podmažite i posudite:

- Namastite kalup za kruh veličine 9x5 inča.

8. Stavite tijesto:

- Oblikovano tijesto stavite u pripremljeni kalup za pogaču.

- Prekrijte posudu plastičnom folijom ili čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 45 minuta ili dok se ne udvostruči.

9. Zagrijte pećnicu:

- Zagrijte pećnicu na 350°F (175°C) dok se tijesto diže.

10. Pripremite sredstvo za pranje jaja:

- U maloj zdjeli umutite bjelanjak i evaporirano mlijeko kako biste dobili smjesu od jaja.

11. Četka:

- Gornji dio dignutog tijesta nježno namažite smjesom od jaja.

12. Kosa crta:

- Oštrim nožem napravite tri paralelna zareza po vrhu tijesta.

13. Ispecite kruh:

- Stavite kalup za kruh u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite oko 35-40 minuta ili dok kruh ne porumeni i ne zvuči šuplje kada ga tapnete.

14. Ohladite i uživajte:

- Izvadite kubanski kruh iz pećnice i ostavite ga da se ohladi u tavi oko 10 minuta prije nego što ga okrenete na rešetku da se potpuno ohladi.

- Narežite kruh i uživajte!

Savjeti:

- Za hrskaviju koricu, namažite kruh s malo jajeta prije pečenja.

- U tijesto možete dodati malo sitno nasjeckanog luka ili češnjaka za dodatnu aromu.

- Kubanski kruh je najbolji kada je svjež, ali ostatke možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi dan ili dva. Za dulje skladištenje kruh možete zamrznuti tako da ga narežete i spremite u vrećice za zamrzavanje.