Kako skuhati pečenje od goveđeg filea u loncu

Evo jednostavnog i ukusnog recepta za pečenje goveđeg filea u laganom kuhalu.

Sastojci:

- 2 ½ do 3 funte goveđe pečenje s vrhom pečenice

- 1 žlica maslinovog ulja

- 1 žlica Worcestershire umaka

- 1 žlica tekućeg dima

- 2 žličice začina za Montreal odreske

- ½ šalice vode

Upute:

1. U velikoj plastičnoj vrećici koja se može zatvoriti, pomiješajte maslinovo ulje, Worcestershire umak, tekući dim, začine za Montreal odreske i vodu.

2. Goveđe pečenje stavite u vrećicu i zatvorite je tako da uklonite što više zraka.

3. Pečeno hladite u marinadi najmanje 4 sata, ili preko noći.

4. Prije pečenja izvadite pečenje iz hladnjaka i ostavite ga na sobnoj temperaturi oko 30 minuta.

5. Stavite pečenje i marinadu u sporo kuhalo od 5 ili 6 litara.

6. Pokrijte sporo kuhalo i kuhajte na laganoj vatri 8 do 10 sati ili dok meso ne omekša i lako se raspadne.

7. Kada je meso gotovo, izvadite ga iz sporog kuhala i ostavite sa strane.

8. Procijedite sok iz sporog kuhala u lonac i zakuhajte na srednjoj vatri.

9. Smanjite vatru na nisku i pustite da kuha 10-15 minuta, ili dok se sok ne smanji za otprilike pola.

10. Junetinu poslužite s reduciranim sokom.

Savjeti:

• Kako bi umak bio gušći, soku dodajte kašu od kukuruznog škroba (jednaki dijelovi kukuruznog škroba i vode) i pustite da zavrije.

• Poslužite govedinu s omiljenim prilozima, poput pire krumpira, riže ili pečenog povrća.

• Ostatke govedine možete narezati na tanke ploške i koristiti za sendviče ili tacose.